■重ね煮作り 2013年10月26日
↓ これは、6月27日に採った人参で、冷蔵保存でどれくらい保存できるか？
実験中だった人参だ。(^^ゞ
写真には、これだけした撮らなかったが、
今日は保存している人参を全部食べる事にした。
うーん、表面はチョッとひげが生えたように見えるが、
4ヶ月経っても、人参のいい香りがするし、生で齧っても美味しい！！
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
これで、今日は重ね煮を作ろう！
↓ その準備で、千切りをしているところ。
いつもは、普通なら、皮は剥かないのだが、ひげが生えていたので、
今日は剥いている。(-_-;)
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
基本の重ね煮は、先ず天然塩を、乾いた鍋底に一つまみ振った上に
↓ この椎茸を薄くスライスして並べる。（写真忘れた(^^ゞ）
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
次に、玉葱のスライスを並べる。
玉葱は、芯も食べる。
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
次に、人参のスライスを並べ、最後に天然塩をパラリと一つまみ。
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
↓ 満タンにして蓋をしたら、ストーブにのせて50分ほど、
途中で絶対にふたを開けずに煮るのだ。
ここは仮キッチンの隣りの和室。(^^ゞ
まだ新しいキッチンを使えないので。(-_-;)
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
↓ こんなに嵩が減り、3種類の野菜の混じったいい匂いがしたら出来上がり。
今日は、この為に反射式の石油ストーブを焚いて、久々の重ね煮作り。
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
出来上がったら、よくかき混ぜて、タッパーなどの保存容器で、
冷蔵保存で1週間ほど持つし、私は冬場に沢山冷凍して、夏まで食べ続けている。
薪ストーブを設置したので、これからは薪ストーブの上で…。（*^_^*）
石油ストーブで作る重ね煮もこれでお仕舞いかな？
野菜から出た水分がたっぷり、ジューシー。（水は一滴も加えていないので）
薪ストーブの上で煮ると、もっと美味しいかな？味、違うかな？
きっと違う筈！ 薪だもん！！（*^_^*）
楽しみ～♪
（ 写真をクリックすると拡大画像になります ）
↓ これは、6月27日に採った人参で、冷蔵保存でどれくらい保存できるか？
実験中だった人参だ。(^^ゞ
写真には、これだけした撮らなかったが、
今日は保存している人参を全部食べる事にした。
うーん、表面はチョッとひげが生えたように見えるが、
4ヶ月経っても、人参のいい香りがするし、生で齧っても美味しい！！
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これで、今日は重ね煮を作ろう！
↓ その準備で、千切りをしているところ。
いつもは、普通なら、皮は剥かないのだが、ひげが生えていたので、
今日は剥いている。(-_-;)
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基本の重ね煮は、先ず天然塩を、乾いた鍋底に一つまみ振った上に
↓ この椎茸を薄くスライスして並べる。（写真忘れた(^^ゞ）
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次に、玉葱のスライスを並べる。
玉葱は、芯も食べる。
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次に、人参のスライスを並べ、最後に天然塩をパラリと一つまみ。
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↓ 満タンにして蓋をしたら、ストーブにのせて50分ほど、
途中で絶対にふたを開けずに煮るのだ。
ここは仮キッチンの隣りの和室。(^^ゞ
まだ新しいキッチンを使えないので。(-_-;)
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↓ こんなに嵩が減り、3種類の野菜の混じったいい匂いがしたら出来上がり。
今日は、この為に反射式の石油ストーブを焚いて、久々の重ね煮作り。
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出来上がったら、よくかき混ぜて、タッパーなどの保存容器で、
冷蔵保存で1週間ほど持つし、私は冬場に沢山冷凍して、夏まで食べ続けている。
薪ストーブを設置したので、これからは薪ストーブの上で…。（*^_^*）
石油ストーブで作る重ね煮もこれでお仕舞いかな？
野菜から出た水分がたっぷり、ジューシー。（水は一滴も加えていないので）
薪ストーブの上で煮ると、もっと美味しいかな？味、違うかな？
きっと違う筈！ 薪だもん！！（*^_^*）
楽しみ～♪
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