喫茶いこい風ミートスパゲッティ

　　先週の残った麺でミートでもつくろうかと





　　このブログで何度か話題にした今はなき駅前喫茶　いこい　のミートソーススパゲティを再現しようと思います。


　　ミートソースは市販で一番近いものに手を加えてほぼ完成


　　パスタの生麺のようなしあがりの茹で方も万全


　　最後に麺にまとわせる　何か　がいまだに不明


　　パルメザンではない　何か


　　この麺だけ食べても妙なコクがあって美味しいんですよ


　　添え物の千切りキャベツとあわせて頂くと絶品。　


　　いまだ超えるものがない。


　　もし完成したらお店開きましょうか　　


　　これ一本でも県外から食べにくる鴨ね。



　　サラッとソースは完成したと言いますがこれは紆余曲折、同じ方向性のキャラメル系のフレーバーを加えるか


　　動物系の油を使うか。　両方近い仕上がりが得られましたが最終的には単純なものでした。


　　ではまた