<旬野菜>新たまねぎ丸ごと煮

冷たい雨が降って肌寒い一日でした。
せっかく暖かくなってきたのに、又暖房をつけています。
こんな夜には、身体が温まるお料理がいいですね！



鍋に水を入れ固形スープの素を加え、
皮をむいた新玉ねぎ、人参　鶏挽肉にリーキ（西洋ネギ）のみじん切り
味噌、みじん切りにした生姜、卵、片栗粉、塩胡椒で味付けしたものを
団子にし加えます。
沸騰してきたら、アクをとります。
お醤油、塩胡椒で味を整え鶏団子に火が通ったら、
汁だけ取り出し、水溶き片栗粉でとろみをつけます。
器に具材を盛り、とろみを付けた汁をかけてパセリのみじん切りを
かけて頂きます。



味が染みこんで、ほろほろっととけてしまいます。





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