高野豆腐とひろっこの卵とじ

昨日は啓蟄
冬眠していた虫たちも動き出す頃、桜の開花予想日も発表され
待ち遠しいです。
丁度開花日頃、長野に行く予定ですので、帰って来てからお花見と言う
感じでしょうか～

高野豆腐とひろっこの卵とじ
高野豆腐は味が染みこんで美味しい食材
栄養価も高く、健康食品です。我が家では切り干し大根
干し椎茸　高野豆腐は常備乾物



ひろっこ（あさつき）って知っていますか？
ひろっこは、庄内地方できもとやあさつきと呼ばれ
春先に食べるユリ科の在来種だそうです。
雪解けと共に芽をだしてくる春一番の野菜
雪の下から掘り起こしたそうです。
酢味噌　芥子和え　おひたし等に最適な食材です。

野菜たっぷりクリームシチュー（上）
じゃがいも　人参　ペコロス　芽キャベツ　マッシュルーム
が入っています。
ペコロス、可愛い名前ですよね～
小玉ねぎ　プチオニオンとも言います。
食べやすいのでピクルスに最適な食材





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