＜旬野菜＞春キャベツとイカの粒マスタードソース Ｅレシピ掲載

春キャベツは柔らかくて美味しいですね。。
穂紫蘇の紫が綺麗でしょ？






材料
春キャベツ…4枚　
イカ(冷凍で短冊のもの)…1パック　
固形ブイヨン…1個
　
マスタードソース
卵黄…1個　
粒マスタード…大1　
塩…小1/2　
レモン汁…大2　
オリーブ油…大3　
コショウ…少々
穂紫蘇…適量

作り方
１．春キャベツは5cm角に切る。イカは短冊になった物を使い
　　無ければ生イカの胴を皮をむき、表に格子に切り込みを入れて使う。

２．鍋に水と固形ブイヨンを入れて火にかけ、沸騰したら春キャベツを入れる。
　　しんなりすれば取り出し、次にイカを入れ軽く火を通してザルにあげる。

３．粗熱が取れれば、器に交互に重ねて盛り付ける。
　　混ぜ合わせたマスタードソースをかけ、穂紫蘇を散らす。



Ｅレシピ掲載レシピです。

にゅーめん
干し椎茸たっぷり入りの汁

レシピブログ『わたしの旬レシピ・4月』


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器で助けられる？

オークションでゲットしたファイヤーキングのスナックセット
ターコイズブルーです。
長年使われていたとは思えないほど、コンデションが良いものでした。
色目もブルーグレーと大好きな色
お料理も映え、器で助けられています（爆）



庭のパンジーを浮かべて、テーブルフラワーにしたり



朝食に使ったり

＃クレソンの茎＆ウインナーソーセージ炒め
＃ゆで卵、パストラミポークハム
＃小葱のホタテソース
＃ピリ辛牛肉と野菜煮
＃レギュラーコーヒー、ヨーグルト

どんどん活用してあげなくっちゃぁ！！


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きゃは。。きゃわいい。。ちびたい焼き

仕事の帰り、デパ地下に寄って来ました～



人集りに行ってみると、そこにはこんな可愛いお菓子が売られて
いました。
ほんとに小さなたい焼きなんですよ～





ちょっと遊んでみました（爆）


シーブリーム(十勝あん・カスタードクリーム)　
12個入　〈税込〉481円
焼きたてはサクサク感、冷めると弾力のあるもっちり感が特徴


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とくばか？？とかき菜

ご近所からお野菜を頂きましたぁ～



はじめて聞く言葉ーとくばかー九州地方ではこう呼ばれている野菜
検索して調べてみると、とくばかは波佐見弁で、小葱の事を言うのだそうです。
茹でてクルクルっと巻いて、酢味噌で頂くそうですが、クセがない野菜なので
色々と使えそうです。



根もとをきれいに掃除してから、茹でます。
茹で上がったら、流水で冷やし水気をきります。
１本をクルクルっと巻いて、お皿に並べホタテのワサビマヨネーズソースを
かけて出来上がり。
ホタテはごま油でサッと炒め、粗熱がとれたら手で裂き、マヨネーズ、ワサビを
加えて混ぜ、とくばかにかけます。庭のパンジーを飾ってみました。



かき菜はサッと茹でてから調理します。
かき菜は、春先にトウ立ちしてきた芯を手で欠いて摘み採ることから
名が付いたといわれるそうです。
ビタミンCやカルシウムなどが多く含まれているそうです。



ザク切りにしたら、ごま油で炒め、ちくわの千切りも加え味付けは
味の素の香味（シャンウェイ）を加えて出来上がりです。
この香味（シャンウェイ）は、香味野菜の香りを溶け込ませた
豚脂に鶏・豚・野菜エキス等を絶妙にブレンドしたコクのある
ペースト状の中華スープの素で、重宝しています。


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＜旬魚＞カマスご飯

カマスは見た目も美しく上品なお魚
開きにし、一夜干しをサッと炙って頂いてもよし、
椀種や天ぷら、開いて酢締めをし、姿寿司もイイですね～



今日はカマスご飯を炊きました。
だし汁、醤油、酒、みりん、蓮根の薄切り、カマスをサッと焼いたものをのせ
炊きます。



炊きあがったら、カマスを取り除き、身をほぐしたら再び加え混ぜて
輪切りの檸檬を添えて出来上がりです。
カマスの開きは、秋刀魚の開き同様、頭を残して背割りをします。

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