ごまめ自家製うどん・274～2021.04.07

ごまめ自家製うどん・274～2021.04.07

“九条葱ときざみ揚げのうどん”
九条葱があったので、きざみ揚げとで京風のあっさりうどんを・・。葱も揚げさんも主役なので、いつもより大きめに切って存在感をアピール、揚げさんはピッタンコ、葱はしおれるのでもう少し大きめでも、そして量も多くても良かったかも。こういう時は、山椒が利いた京都祇園の“原了郭の黒七味”がよろしおますな。