ブルーベリージャム作り

未明に雨が降って北風に変わったせいか、今日は気温湿度とも下がって爽やかな天気。

でも明後日からはまた暑くなるようです。

ブルーベリーが本格的に採れ出しました。
大粒のものほど甘くて美味しいので百円玉サイズのものは生食でいただきます。

小さいものは酸味が多いのでジャムに加工します。
ブルーベリーは他の果物に比べてペクチンが多いのか、あまり煮詰めなくても冷えるとゼリー状になるので加熱時間が少なくて済むエコなジャムです。

先日Ｓさんにいただいた梅で梅ジュースも仕込みました。
いつもは70%弱のグラニュー糖の割合を50%程度に下げてみました。
砂糖を少なくすると日持ちがしなくなりますが、炭酸で割る量を少なくして今年はちょっと濃厚な梅ジュースが飲める予定です。

リオ五輪は日本勢の活躍で目が離せなくなり今後がますます楽しみです。