さんま祭り＠自宅

昨日の晩，ジョグで疲れきってはいましたが，なんとか重い腰をあげ買っておいた「旬のさんま」に取り掛かったのでした．

いや～～安い！
美味くて安い！
ホントに魚は旬のものに限りますな～特にさんまは．
今日のは一尾￥100なり．7尾も買うてしまいました．



まずは「お造り」
見て下さいこの脂の層を．



「エビスビール」で洗い流しちゃうわけですよ．



ちょっとフライング気味ですが，どうしてもご飯に乗せたくなってしまったので．
わさびをちょいと．
さんまってショウガよりわさびだと思うのですが，どうでしょう？



味噌・ネギ・ショウガ・醤油ちょいでたたいてみました．
「なめろう」風
たまらんですな．
これもご飯最高なんですが，もち焼酎も行ってしまいます．



今日は「田苑」
どっしりとコクのある芋．さんまの甘さが引き立ちます．
特に「なめろう」に合いますな．



もちろん「焼き」も
七輪を引っ張り出そうとするも，本日はパワー不足．
オーブンでも十分美味かったわけですが．



卵黄・すりゴマ・醤油に少し漬けておきました．
ご飯に乗っけて食すわけですが
う　(◎o◎　)　ま～～～～！！
たっぷりの脂が黄身に絡まってやばい味です．
トランス状態に入ってしまいます．



先ほどの「なめろう」をご飯に乗っけて，
さんまの骨から取っておいたスープをかけてみました．
味付けは「ひんぎゃの塩」のみ．
ノリをちょいとふりかけするするっと・・・
再度
う　(◎o◎　)　ま～～～～！！
間違いありませんな．



妻の「肉じゃが」もうま～でした．



「ストロベリーケーキ」まで食べちゃったりして．

最後は記憶がありません．
超酩酊状態．
今日が月曜と知り，朝からうつ状態です．

Ｋ＠駿河台 モンゴル塩ラーメン＋トロ卵

前回，先週の事になりますが久しぶりに訪れ結構満足したので，今日は違う味にチャレンジです．
やはりマックスお昼時なのに客席はまばら．
ダイジョブなんでしょうかね～
まあ結構長く続いているのでダイジョブなんでしょうね．

ランチタイムは大盛りがサービスなので，そちらで行くことにしてご飯ものは回避してみました．



「モンゴル塩ラーメン」
洗面器みたいな丼に一瞬圧倒されます．
ご飯頼まないで正解でした．

スープの透明度は低く，思ったより濃厚な感じ．
ですが一口含むとかなり塩気も薄く，繊細なスープであることが分かります．
最初はかなり弱く感じますが，飲み続けていくにつれだんだんシェイプをつかめるようになってきます．
ケミカルも含んでいないか，含んでいても非常に微量で，優しさを感じるスープです．
大葉を細かく刻んだものが浮かんでおり，かすかな清涼感を添加しておりますな．
芸が細かいですな．



麺は前回とは違いますかね？
ちょっと幅広のピロピロの麺です．
コシがかなり強いので，このスープにはちょっと強すぎますかね．
トンコツとか味噌には良いかもしれませんが．



またまたトロ玉付けてみました．
相変わらずのトロトロぶりはステキでした．



ちょっとこぼしてみたりして．
卵好きにはたまらん１シーン．


「塩」もなかなかでした．
総じて言うと「トンコツ」の方がまとまっていましたが．

苦言を呈するとすれば，炒めもやしに付随した「胡椒」でしょうか．
このスープには強すぎますよ．
これも「味噌」や「トンコツ」限定でトッピする方がいいと思いますが．
もし塩を再食するとしたら，こんどは野菜を抜くか別皿でお願いしようかなと．