らあめん ほりうち＠新橋 「納豆らあめん」

真っ白な調理帽をかぶって
真っ白な割烹着に身を包み

背筋もピンと
空気もピンと

それこそ
オレたちの私語を差し挟む隙間もないぐらいに

スキのない一杯が出てくるのが満来の系譜

と思っていました




この日までは


まあ
のっけから

かつてこの系譜で見たことのないような
店員の私語で溢れているのに
驚いてはいたけれど

主任と思しきが
客との隔たり
皆無の空気で


「××ちゃん　まかない何食べたいー？」

「じゃあ　ざるを半分でー」

「オッケー　麺一玉入れてあげてー」


とか

ココがホントに
あのほりうちの支店なのかと

インポになるかと思いました




さて
初日には
「ざる」のみが
始終ご縁がありますようにと
45円で提供されていた模様だけれど




新宿より
50円安い設定ってことだろうか




まあ
この直後
「月見を頼むべき」という
オレのルールを
オレが忘れていることを呪うわけだけど




まさに
この主任と思しきの
「ほりうち」ブランドに対する理解感
に相応するように




カエシの弱さから
全体的なヌルさから
凛としない配置の曖昧さといい
（ダマの麺を書き忘れていたから追記）

確実に
弦が一本はじけ飛んだ
調律の甘さがそこにはあり

たとえ
たとえ同じ材料
たとえ同じ調理法でさえも




心構えが異なれば
決して同じ一杯にはならない　という

黄金の真実を
またここで確証に至らしめたのでした

ただひとつ
まぎれもなく継承されたことといえば

納豆らあめんには
チャーシューの一枚どころか
メンマさえ乗ってこないという
超激悪しき習慣だけなわけで


××ちゃんが
ざるの半玉を食べに行くのを
厨房の中に眺めながら




ほりうちさんが草葉の陰で泣いておる！！　　　（生きてるけど）

オレも一緒に泣いたのでした

始終ご縁は
なさそうなのでした