鯉登り＠大久保 脂ホルモン他焼肉あれこれ

もう先週の金曜のことになってしまいますが，表題のお店に行ってきました．
大久保からちょっと離れたのガード下にある非常に目立たないお店ですが，ホルモン通からは絶賛されているお店との事です．

23時ごろ入店したのですが，オヤジがたむろしてそうな外観イメージとは逆に客層は非常に若く，大学生とおぼしき2グループが平行に並ぶカウンターで向かい合うようにしてかなりの出来上がりっぷりで飲んでいました．
このお店は変わった造りになっていて，店内はカウンターが2列あるのみ．客は向かい合わせに座ることになり，その間で店員さんがサーブしてくれます．七輪が来るまでは向かい合わせの客の視線が気まずい感じもしますが，ホッピーも手伝いすぐに気にならなくなります(￣∇￣)

刺しも含めいろいろ食べたのですが，とりあえず印象に残った2品を載せておきます．

　

まずは「センマイ焼き」
刺しは良く見ますが焼きは初めての経験でした．こりこり香ばしく美味ですね～　新鮮なので臭みはまったくありません．おなかを膨らますというよりはホッピーのあてになりそうなおつまみ的な食べ物ですね．

　


これは絶対食べろと事前情報を得ていた「脂ホルモン」です．
なかなか刺激的な面持ちですがこの際カロリーは気にしていられません．
一気に乗せると滴る脂で大変なことになるので少しずつ．
やはり途中炭に引火するので「幸永」のように氷を乗っけて鎮火していたところ店員さんに注意されてしまいました．結局脂は燃えきらないとまた着火するので端に避難させて待つ方が正しいのだそうです．郷に入らばですね(^^)

全部滴らせると何も無くなってしまので，脂が半分ぐらいになったところでいただきました．
あま～～～～い
うままままま！

これは「幸永」の極みホルモンとタイマンをはれる味です．
口の中でとろけてしまい一瞬我を忘れる美味さです．
脂が良いのかさらりとしていて後にももたれることはありません．
これを食わずしてこの店を語る無かれという逸品でしょう．

トータルどれも新鮮で非常に美味．
意外と「せせり」「ぼんじり」なんかの鳥メニューも充実しており楽しめます．
「幸永」は韓国系列の感じですが，こちらは和風な感じ．
どちらにするか迷ってしまううれしい選択肢が増えました．

ほどほどに食べほどほどに飲んだのですが，締めは別でラーメンと思って腹8分状態で止めて2人で￥9210．
クオリティを考えれば全然不満はありませんが，ホルモン系にしてはちょっと割高かもしれませんね．

戎 二恩＠神田 「醤油ラーメン＋味玉」

昨日のお昼に神田にできたこの新店に行ってきました。
西台にある「戎」の２号店とのこと。
神田駅の西口から程近いところで非常に立地はいいと思いますが、なにせ狭い・・・
３坪ほどしかないのではないかと思われるカウンターに５－６席、２階席もあるらしく麺を運ぶためのエレベーターが奥に見えます。
おすし屋さんのようなケースがカウンターの目の前に置かれ、サイドメニューの鯖寿司が並べられています。
混雑を避け２時過ぎに行ったのですが後にも先にも私しか客はおらず、店員さんが一所懸命呼び込みをしておりました。



頼んだのは「醤油ラーメン＋味玉」。
和歌山ラーメンということで豚骨ベースの濃厚醤油です。
麺固めで頼んだのもありますが、茹で時間は30秒ぐらい。あっという間に出てきました。
乳化した油以外に表面に一層油の層があり、けっこうこってりしていますね。
麺は腰のある細丸麺のストレート。茹で時間が短かったのでニチャニチャしてたらやだな～って思っていたのですが、ポキポキした感じでこの麺はうまいです。同じ和歌山ラーメンの「のりや」なんかは腰のない麺にスープがよく絡むタイプですが、それとはかなり様子が違います。私はこちらの方が好みです。
スープはいわゆる和歌山系ですが、見た目ほど重くはなく後味すっきり。２軒目も周りたかったので抑えましたが、そうでなければ飲み干せてしまううまさです。
トッピングはあまり力が入っていないかな～　極端な話ねぎだけでもいいかも。
ちなみに卵はがちがちタイプです。

ここはスープと麺のみを楽しめればいいお店かもしれません。
しかしトータルでとても満足しました。西台の本店よりもおいしく感じました。
立ち食い蕎麦屋のようにスッと食べてパッと出る感じのお店として使えば満足度は高いと思います。

そら＠神田 「塩ラーメン」

せっかく電車に乗ってきたのでもう一軒。
ということで「戎」のあとこちらにやってきました。
神田駅の南口から程近いところにあるのですが、ほんとにわかりづらい路地にあります。
ここは知ってないと来れない所ですね。
２階は女性専用になっているとのことで女性に優しい（男性に厳しい？）お店です。
最近何度かテレビで紹介されたそうですが、行列ができたときはどうしたのでしょうかね？
女性だけ優先的に通していたのでしょうか？
2時過ぎに来店したため店内には先客がちらほらという感じ。

頼んだのは「塩ラーメン」。
サイドメニューの「純レバ丼」というのが毎回気になりますが、いつも2杯目だったりするのでなかなか食べられずにいます。
以前食べた醤油ラーメンは少し醤油がきつく甘みが前面に出た感じでちょっと苦手なタイプでした。ものの本によると塩の方がお勧めとのことだったのでずっと宿題にしておりました。
ちなみに醤油ラーメンは赤ワインを、塩ラーメンは白ワインを元ダレに使っているとのことです。



程なくして出てきた塩ラーメンは非常にシンプル。
いろいろトッピされた「塩スペ」というのもあるのですが、純粋にスープを味わうならこちらとの情報もあったので素のままで行ってみました。

大好物です！これ。
厚木の「本丸亭」で食べたときと同じぐらいの優しい衝撃を受けました。
鳥と魚介、野菜ベースのスープかと思いますが、塩ダレとの相性もいいのかとがったところがありません。丸くてやわらかい感じ。
中太の平打ち麺はこの塩のスープには強すぎるかもと思っていたのですが、表面にスープがまとい、さらには少しずつそれを吸い込んでいるようで非常になじんでいます。
いやーこらうまいですな！
2杯目なのに完食。
醤油のイメージをひきずって足が遠のいていましたが、これならいつでも来ます。
今度は純レバ丼との組み合わせで行ってみたいです。

食い過ぎ。満腹もいいとこ。
この食いすぎを解消すべく、昨日は天気も良かったので免罪符に20km走ってきました。
西新宿～都庁～甲州街道～環八高井戸～環八荻窪～青梅街道～西新宿　というコース。
昨日は最近お気に入りのDefTechを聞きながら。音楽聴きながらのLSDはどこまででも走れそうな気がします。
そんなに汗だくにもならなくて気持ちよかった～
大量摂取、大量消費ですな。

玄＠秋葉原 「限定地鶏ラーメン」

今日も雨．鬱になりますな～

あんま遠出はしたくなかったので近場の「玄」に久々に．
ここも一時は名を馳せた店ですが今はしぼみ気味．それもかなりの．
あちこちのサイトや2chでもたたかれまくっていますね～
数多くの弟子を輩出していますが，その弟子達にも見限られているとか．
確かにあるときから急速にトーンダウンしたし，そういう雰囲気ってしっかりと伝わってくるから不思議です．
名物店主も店に出なくなりブレもひどいことになっていました．

私もふた月に1度ぐらいずつ通ってはいたのですが，
あるときは1cm以上の強烈な油の層が・・・スープ一口も飲めず．
あるときはホントぬるくて麺も伸び伸び，ごはんもべちょべちょ．
もう行くの止めようかと思っていた矢先，あるソースから店主が改心して戻ってきたとの情報を得て本日再訪して来ました．

確かに店主カムバックです．無精ひげを生やしいくぶん疲れた面持ち．気のせいでしょうか？
お気に入りは「玄麺」だったのですが本日はありませんでした．
そこで「限定地鶏ラーメン（塩）+卵」を行ってみました．

店主以外に２名のバイトと思われる青年がいたのですが，このオペレーションがまさに最悪・・・
彼らはトッピングを任されていたのですが，壁の写真入りメニューを振り返り見ながらもたもたやっている始末．
おーーーーい！のびちゃうぞーーーーー！　って見てられなくてハラハラしちゃいました．
店主も見てられなかったのかトッピングを手伝いだしますが，そのせいで麺をゆでる時間はホント適当(￣∇￣)　前の４人組の麺は全部ゆで時間が異なっていました．明らかに最後の人のは茹で過ぎ．
バイトは火に油を注ぐように半ライス等のサイドメニューの取り間違いを繰り返します．
私だったら軽く怒鳴っていそうなものの，店主は忍耐を重ねます．



運良く４人組の後は私のオーダーで一息ついたため，ラッキーにも単独で作ってもらえたようです．
さて来たラーメン．見た目は非常に美しいです．
味もベストのときとまでは行かないまでも，前2回のヤバぶりはありません．普通に旨いです．
が，ちょっとぬるいし麺も茹で過ぎ．茹で時間は店主の感でやっているのかと思いますが，感完全にずれてますよ．もっと丁寧に茹でてほしいな～

バイトはしっかり私の半ライスも忘れていて，ひと声かけると食券を買ってくださいと・・・
一連の流れを見ていたため「ふざけんな！」をこめた口調で文句言っちゃいました．
もーーー！謝りもしないし(｀ヘ´)！
で，来たライスはべちょべちょ・・・これは前2回と同じでした(^^;;;

総じて今日はラーメンを楽しめませんでした．
オペレーションひどすぎ．見える造りなんだからもう少し教育した方がいいと思いますよ．
また2ヵ月ぐらいしたら行ってみますね．輝きを取り戻すことを祈りつつ．

腸詰サンド＠自宅

夕刻過ぎてもまだ昨日の酒のせいで胃がむかむか．
こんなときは走ってリセットが一番．
出だしはかなりしんどいですが，走り終えるころにはすっきり．
軽い風邪なんかも走ると簡単にリセットされるので重宝しています．

本日のコースはいつもの反対周りで気分転換
西新宿～青梅街道～環七～甲州街道～都庁～西新宿　で約10km．
ホント蒸し暑くて汗半端じゃないです．
昨晩はまだましでしたが，この間の熱中症続出の日曜日はマジで倒れるかと思いました．
水分補給をまめにしたにもかかわらず，ランニング前後で体重が2.5kgも減っていました．
こうなると，水だけでなく塩も補給しないとミネラルロスで倒れることもあるらしいですから要注意ですね．

さて，ランニングの御褒美は後輩のお母さんが作ってくれた腸詰でした．
味があまりに本格的なので聞いてみたところ，やはりお母さんはプロでした(￣∇￣)
お母さんは台湾の方で，ばっちり売り物だそうです．



せっかくですからちまちま切らないで，大振りなやつをパンに挟んでいただくことに．
チーズやホットスパイスを一緒に挟んで，「五香粉フレーバーサラミサンドイッチ」ってな感じですか．
焼酎で流し込んで最高！
うまままま～！

またマッサージチェアーで自爆となったわけです．