きょうは、かんたんおつまみレシピだよ。
海苔のかわりに、ダイコンでお刺身を巻いただけ。
ひと口サイズでいろいろな具を組み合わせてね。
たまたま、アジが安かったけれど、お刺身用ならどんな魚も 
この料理にした理由は、今がユズの季節だから。
千切りにしてから、いっしょに巻いて、冬の香りを楽しみましょう。
材料といえば、こんなものくらい。
細かく切るから、見た目は気にならないよね。この時点で、
ののちゃん用を取り分けます。足元でウロウロされると、シッポ踏んじゃうもんねっ
新鮮なアジ。光っています。
青首ダイコンの皮がもったいないので、あしらいにしました。
あっ、これは、ののちゃん用です。
「ニャニャニャッ」
さすが、魚の匂いがするとウルサイです。「早く、早くぅ～」って言っていマス。
ハグハグハグッ 「鮮度がいいと……」 ハグハグハグッ「おいしいなっ……」 ハグハグハグッ
--------------------------------「猫やってて、ヨカッタァーッ」
※ でも、野菜嫌いなののちゃんは、画像にマウスを乗せてねっ！
人間の料理に戻ってぇ、
これで、ダイコンがしんなり軟らかくなります。お刺身の細かく切ったものに、ネギとショウガのみじん切りを加え、包丁でよく切り混ぜます。
巻くときは、ユズの皮の千切りを１本。（多いとしつこくなるよ。）
これに、好みでひとつ「ざいりょう」にあるものを入れましょう。
ダイコンをむくときは、３cmが上品。基本的に、口に入れて口が開かない大きさにしましょう。
ひとつ作って食べてみましょう。ダイコンの皮がどのくらい塩っぱいか確かめ、梅干しとかの量を加減してください。
もちろん、魚に薄塩を降って、10分冷蔵庫で寝かせ、酢に漬けてシメたものもおいしいよ。
４人前
アジ（中） …………………………………… ３本
ダイコン …………………………………… １／３ 本
長ネギ ……………………………………… １／２本
ショウガ ……………………………………… １片
ユズ（皮） ……………………………………… 切手の大きさ
塩 …………………………………………… 小さじ１
巻くときに１つ入れるもの例
酢漬けショウガ、 種を取った梅干し、 ゆかり、 青のり粉、 生のり
いくら、 金糸卵、 カイワレ、 ゆでニンジン
せっかく手作りするんだから、化学調味料漬けのたくあんや漬け物はやめようね。
（表示は、「アミノ酸」となっています。）
それから、冬場の青シソ（＝大葉）はハウス栽培。
農薬多用で石油漬け。夏まで待とうねっ
注意 ネギは、たった一切れでもこぼさないこと。少量で中毒症状を起こします。落としたら、すぐ拾ってください。
1月15日 朝
→アジ刺身。夕 →イナダ素焼1月16日 朝
→イナダ素焼。 夕 →アジ水煮
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