しょっつるは、秋田を代表する調味料ですが、これを生かした、ハタハタ焼きそばはいかがでしょう…
この冬は、ハタハタが豊漁…
この魚を原料にした醤油（＝魚醤）が「しょっつる」です。
独特の臭みは、加熱すると見事なコクに生まれ変わります。
フライパンに油を敷いて、ごく弱火で加熱…少量の刻み唐辛子と、刻みショウガかニンニクを炒めます。
中火に戻します。続けて、メインのキャベツを…
キノコやモヤシがあれば、なお美味しく… 
彩りに、薄切りのニンジンも炒めます。パブリカもいいよね…
ここで、ほぐした蒸し麺を投入…大さじ２杯の水を入れてフタをし、１分蒸し焼きにします。
ここからが佳境です。湯でてほぐしておいた、ハタハタの卵を入れます。
（写真左の）赤い卵は、まだちょっと生です。
卵は、火が通りにくいので、シッカリ炒めます。この色になれば大丈夫。
ここで、きょうのメイン調味料が登場。塩辛いので、まずは、大さじ１杯をかけてみて、
後は味を見ながら少し足していきます。
コクを出すために、砂糖小さじ1/2と、コショウ少々を加えて
出来上がり…
そうそう、最後に焼きほぐしたハタハタの身を乗せます。郷土食風にアレンジしたハタハタレシピで、冬を楽しんでね…
１人前
蒸し麺 ………………………………………………… １つ（150ｇ）
キャベツ ………………………………………………… 葉を２枚
ニンジン ………………………………………………… 少々
ショウガ or にんにく …………………………………… 少々
唐辛子 …………………………………………………… 少々
砂糖 ……………………………………………………… 小さじ1/2
油 ……………………………………………………… 適宜
しょっつる ……………………………………………… 大さじ２
（なければ、ナンプラーやアンチョビでも近い味が出せます。）
寝ていた"自宅"から、起きだして来ました。台所でガチャガチャやっていると、
「わたしのゴハンを作ってくれているのね…」って思うみたい。
白身魚のカレイは、おろしたて…。さっと湯がくと、香りがいぃ～
でも、食べ方がちょっとかわいぃ～
1月 3日 朝
→マコガレイ素焼 夕 →メジマグロ水煮1月 4日 朝
→マコガレイ水煮 夕 →メジマグロ水煮ののちゃんの動画リンク集は… movie more 「link」
冬のオススメレシピ
2012年の、ののちゃんカレンダーお持ちの方へ。「12月で終わり」と思って捨てられる方が多いのですが、
ちゃんと、2013年1月分までセットになっています。
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