吊るし柿試食＠2016

　写真は干し柿を縦方向に包丁を入れて、　内部の様子を見たところ。
中心部は完全には乾燥せず、　ドロリとした状態

　10月15日に樹から採った渋柿、　東京に持ち帰り、　天候の回復するのを待って皮を剥き、　紐に結んで吊るし始めたのは２０日の事だった。

　そして屋外に吊るしてから８日経過した昨日、　未だ柿の内部には柔らかな部分があるのを感じつつも、　内部の様子を見たいのと、　食べられる状態になっているか確認するために試食した。　試食の結果ですが、　渋柿の渋味は全く消え去り、　甘い吊し柿が出来上がっていました。

　１０個／一連の吊るし柿、　棚から外す時に　「見かけが随分小ぶりなったなあ」そして　「随分と軽くなったなあ！」　と感じました。

　台所の秤に乗せて計ってみると、　１０個纏めて３３０ｸﾞﾗﾑほどになってました。　　皮を剥く前の１個の重さは　１４０ｸﾞﾗﾑ　程度の柿でしたから、　屋外に吊るして置く事で水分が飛び、　重さが1/4～1/3程度になったのです。

　これから暫く、　おやつ代わりに干し柿を食べる日々が続きそうです。