天ぷら三代目揚げアゲ日記

大久保天ぷら店三代目の日常の出来事、思いをつらつらと書きます

もう4月終わる

2014-04-23 13:00:03 | 2014

早いものです。

工場はそろそろみんなの役割がはっきりし・・・。
はっきりと言うか
持ち回りが分かってきてのかな。

少数で最大の成果を出すように指示しているつもり。
僕がいなくなった工場では
さっきまで僕がいて指示していた意図やなんかを
弟子がみんなに聞かれて答えているのが聞こえます。
以前は耳をそばだてて聞こうとしてたのですが
それも気にならなくなってきました。

弟子は工場長。
いくら僕がこうだと言っても
弟子が違うと思ったら訂正して動くべきなのです。

これが信頼というもので
僕が自分の間違いを認めることでスムーズに動けているのでしょうか。

全員に言ってます。

今日こうでも明日は違う事を言うかもしれないから
柔軟に、何があってもいいように準備しておくこと。

味以外は全部変わると思っておいて。


そうじゃないと生き残れない。
そんな時代がずっと前からきているのです。


まあそんなところ。


週末は試食販売、実演販売、行商といろいろ。
備えて明日の休み、ゆっくりします。


今晩、遊びますw




コメント
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