DoaU177日目_Part1_麻婆茄子

酔うと人はどうなるか？
笑う、泣く、愚痴る、怒る、エロくなる・・・まあ、色々である。

ハイキックを食らわしたとか、やたらと暴力的なことをやった、
オレにはそんな噂がつきまとう。
殴ったことはある、蹴ったこともある、しかしハイキックはない。
だって、カラダ硬いし。
もちろん岩手放送の部長みたいに傘で突くことはなし、
ベルトでぶっ叩くこともない、さらに踏みつけることもない。
だって、シャレにならないし、笑いにもならんもん。

愉快なのは家に冷蔵庫である。
結局、買い物に行かなかった。
ナスとタマネギ、それぐらいしか野菜室にはない。
フリーザーには肉はある。

ナス2本を縦に8等分して水にさらす、灰汁を抜くために。

豚もも肉を解凍する。
白コショウ、ナツメグをふって叩く。

ニンニク1片をみじん切りにして、タマネギ1/2を細切りに。

フライパンにサラダ油を大量に入れて加熱。
ペーパータオルでナスの水分をとったら、フライパンへ。



素揚げにする感じでじっくり水分を飛ばす。
表面に焦げ目が付いたら、引き上げる。

フライパンにニンニクを入れ、豆板醤を小さじ1/4。
ニンニクの香りがでたら、冷凍させていたネギを加えて、
叩いた豚肉を入れてほぐす。



タマネギも加えて、さらに炒める。



しゃきしゃき感を残したいので、透き通るまで炒めることはない。
甜麺醤小さじ2、豆豉醤小さじ1を加えて、軽く炒めたら、
水をひたひた以上に、鶏ガラスープの素を加えて軽く煮込む。

沸騰したらナスをフライパンに戻して、軽く煮る。
水溶き片栗粉を加えてざっと撹拌したら完成。



素揚げにしたナスが、かなりの甘みを出している。
タマネギにもまだ歯触りが残っている。
ただ、もうちょっと豆板醤が入ってもよかったかなあ。

そして食べ終わってから気付く。
山椒を加えるのを忘れた・・・。

DoaU177日目_Part1_ネギしらすラーメン

8／24（月）

北の空は青いのにまだ降っている。
いわゆるゲリラ豪雨。

のんびり休もう、昼寝までしていたのに、
雷と雨の音で目が覚めた。
なんだかねえ、ホントに。

その前に昼前にはな～んか涼しかったので、久しぶりにラーメンを作る。



これまた久しぶりのカトキチ「だしがきいてる塩らーめん」。
しかし、冷蔵庫はほぼ何もない。さて・・・。

フライパンにカツオ節粉とイワシ粉を入れてから煎りする。



香りがたってきたらごま油を入れて加熱する。
乾燥ニンニクを入れてとろ火でゆっくり火を入れる。



ニンニクの香りが出たら、冷凍させていたネギを大量に加える。



焦げ茶色になったら火を落として馴染ませる。

別鍋に丼1杯分の水を入れて火をつける。
沸騰したら椎茸2枚とフライドオニオンを加えて、
添付のスープも加えてとろ火に落とす。



あとは麺を茹でるだけ。麺がほぐれたら完成。



丼に移したら、シラスをふり、さらに海苔をのせる。

透明な部分はタマネギの甘み、椎茸がの旨味が出ている。
手前の茶色い部分は、カツオとニンニク、ネギがぐわっと。

夜はどうするか・・・。
ナスとタマネギしかないぞ。
買い物に行きたくても、雨が・・・。

DoaU176日目_Part1_御殿場ドライブ

8／23（日）

朝8時過ぎ、嫁さんが起きてくる。
機械は哀れだ、使う本人はまだスリープ状態なのに、
Macはスリープした人間に叩き起こされる。
そしてSafariが表示しているのはJARTICの渋滞情報。

あのさ、またクルマで出るつもり？
マーチのガソリン、あんまりないんですけど・・・。

11時過ぎに家を出る。
環八に出て、等々力不動前の信号を右折して、等々力駅方面へ。
多摩美大前の信号から環八にもどりCOSMOで給油。
120円＠1ℓ、最近の状況からすると安い方？
昨日、富浦で10ℓ入れたけれど、129円だったし。

かなり強引に右車線に出て、上野毛駅前で右折。
玉川島屋の北側を抜け、大塚会をやった遊食屋の先を右折して商店街へ紛れ込む。
道なりに進むと環八に戻る。東名の東京ICはすぐそこ。

大和トンネルから厚木ICまではややスローペース。
上り車線では海老名SAの手前ぐらいで、
大型トラックが燃えたように焦げていた。
そして延々渋滞。ヤなもん見ちまった。
だけど下りに渋滞はなく御殿場へ、13時にはアウトレットに着く。

なぜか、家では寿司と言えばここなのだ。
沼津魚がし。
回転寿司なんだけど、廻っているものを食べたことがない。
注文すればその場で握ってくれるし、炙ってくれる。
沼津からの距離も近いし、鮮度に問題はない。

昨日も食べた太刀魚も、絞めたばかりの証であるコリコリ感はもちろん、
甘みもあって、ホントにうまい。
そして、昨日は食べられなかった真イワシがある。
ごめんなさい、やはり、イワシは魚の神です。
とてつもなくうまいのだ。

そしてマダラがすごいんですけど。
エンガワと称して出される深海魚のエンガワよりもさらにとろとろ。
そしてこりこりとした食感。なんだろね？コレ。

しかし根性なし夫婦は1人10貫も食べられない。
ああ、もう少し食べられるようになりたい・・・無理だけど。

買い物なんてほとんどしていない。
KID BLUEでパンツを買ったぐらい。
てか、服はいらないのだ、今は。

17時ぐらに東名の状況を見る。

えっ、マジですか？
2時間以上となっている。

お茶を飲んだりして時間をつぶす。
曇りがちだけれど、18時にはかなりいい感じの雲が富士山にかかる。



どんなに頑張ったって19時過ぎが限界。
多少は解消されてるでしょ？渋滞も。
そう考えて、走り出す。
しかし、御殿場ICに入る直前に、

御殿場→横浜町田　渋滞50km

あのさ、もう引き返せない場所で、コレを出すのって反則でしょ？
そこまでひどいんだったらさあ、246で東京を目指したのに。

しかし、後戻りはできない。
底なしの渋滞にハマるかもしれないから、足柄SAで食料を買い込む。
そして、こんな表示。





東京ICまでは2時間半もかかる。
東名での渋滞って30kmぐらいしか見たことがない。
東北道とかぐらいでしょ？50kmって。
ただ、これまで大井・松田から町田まで渋滞と出ていても、
大井・松田から秦野・中井は渋滞どころか、むしろ流れたし。

東名には20時ぐらいに復帰して、しばらくは100kmで走れる。
しかし、すぐにビタ止まり。
IC出口付近では80km/hぐらい出る。
しかし、その後は20km/h以下に落ちる。

海老名SAからの合流。4kmの測道がある。
ココでようやく本線に合流しそうなミニバンがハザードを出す。
故障？
男2人が後部のドアから出てくる。
具合が悪くなった？
しかし片手にスーパードライ。
アホだ、立ちションだ。

ここを過ぎれば大和トンネルまであと4kmぐらい。
トンネルを抜ければ、あとはすいすい。

ホントに自然渋滞で50km。
フツーは追突事故→車線規制→渋滞悪化が起きるけれど、
事故がなかったのが奇跡だ、たぶんモーゼが歩いたんだ、
ありえねえよ、どっちも。

渋滞は終わった・・・と思ったら、東京ICを出て、残り3km。
またも渋滞である。首都高の渋谷を先頭に10kmの渋滞らしく
首都高回避組が環八へと流れ込むのか、あと3kmでまた渋滞。

死ねる、明日、というか今日はしっかり休もう。