レイズンウィッチの試作中

新作クッキーは実は「レイズンウィッチ」の試作でした。
レーズンウィッチとかレーズンクッキーとも言いますが、
かの代官山の超有名なお店のネーミングがレーズンではなくてレイズンなのです。
なかにはさんだＭＹバタークリームはちと甘すぎたみたいです。
配合を替えてまた挑戦です。
納得の味になったらお教室でも取り上げようと考えてはいるけれど、
ただクッキー系は生地を扱うのに時間がかかるのでどおかなと思案中。
これから作ったバタークリームを直してまたクッキーにはさんでみます。

新作クッキーの試作中

今週はお菓子教室が日曜日始まりなので
ゆっくりとボチボチとお店を開いています。
おなじみさん達とも話しが多方面に飛び交って楽しんでいます。

クッキーの試作中です。
２枚のクッキーの間にクリームをはさんで仕上がりです。
今から試食します。
クッキー生地の厚さが完成イメージよりちょっと薄かったかなと、
ブログの途中ですが、食べてきます。