玄米麹。

運営委員Ｈです。

しょう油麹が気にいって
ずいぶん記事にしました。

こちらとかこちらとかこちら。

作りかたも紹介しましたが（こちら）
かんじんの材料
の紹介がまだでした。

オーサワの玄米麹です。


国内産の玄米をつかってます。

「土といのち」のカタログには
でていませんが
事務局に「オーサワの玄米麹」
と頼んでください。

とりよせてもらえます。

干しぶどう酵母。

運営委員Ｈです。

とつぜん
自家製の酵母で
パンを焼きたくなりました。

そこで
干しぶどうで酵母づくり。

熱湯消毒したビンに
オイルコーティングしていない干しぶどうと
水を入れて


あとは
毛布にくるんで
１日に１回か２回
フタをあけてゆすって
泡ぶくぶくがすすむのを
まつだけ。
うまくいくかなー。