ひしお味噌。

運営委員Ｈです。

このブログでも
ときどき紹介している
自然食品のお店「大地」（ＨＰはこちら）で
「ひしお」を
すすめられました。



「ひしお」とは
大麦と大豆を
麹（こうじ）で発酵させた
もののようです。

これにしょう油と水を入れて
ときどきかきまぜながら
１週間ほどおくと
ひしお味噌になります。

しょう油麹が好きならば
絶対に好きになるはず
と大地のトモコさん。

さっそく仕込みました。

１日目。

小さい粒が大麦
大きい粒が大豆のようです。

３日目。


そして９日目。

見た目は３日目と
いっしょですが。

食べてみました。


しょう油麹は
しょう油の味がしますが
こちらは
味噌の味がします。

確かにひしお味噌でした。

食卓にまた
おいしいものが
ふえました。