シンプルに全粒粉パン。

運営委員Ｈです。

手こねパンの楽しさに
めざめています（こちらとか）。

いろんなパンを
試してみたいので
今日はちっちゃなパンです。





材料は
ぎりぎりまでシンプル。

川久保製粉の全粒粉：１２５ｇ
水：７５ｃｃ
白神こだま酵母：３ｇ
塩：ひとつまみ

さらにはぶけるとしたら
塩だけです。

気のすむまでこねて
３９℃のオーブンで１時間ほど
発酵させたあと
そのままオーブンの温度を
２００℃にあげて２５分。

シンプルが
いちばんおいしい
ような気がしました。