自家製酵母のパンのきびしい現実。

運営委員Ｈです。

自家製酵母でパンを焼くはなし（こちら）は
どうなったのかと思っているかたも
いるかもしれません。

きびしい現実が
まっていました。

自家製酵母の原液で
全粒粉小麦をこねました。

しかし
なかなか
ふくらんでくれません。

まる１日たって
少しだけふくらみました。

焼きました。


揚げパンみたいな
焼き上がりですが
なかはまだ生でした。


もっと低い温度で
じっくり焼かなくちゃ
いけないようです。

そして味は…。

酵母の味がつよい
と言えばそうなのですが
味噌のような味です。

これからどんな工夫をしたらいいのか
考えてるところです。