食品添加物の「不純物」。

運営委員Ｈです。

このブログで
阿部司さんの『食品の裏側』を
紹介したことがありました（こちら）。

食品添加物の現実を
おしえてくれる本です。

阿部さんの本のあとにでた
この本もおすすめです。

小藪浩二郎さんの
『食品業界は今日も、やりたい放題』
（三五館、１３００円＋税）。


阿部さんの本と
かさなるところもあまりなく
とても勉強になります。

私がおどろいたのは
食品添加物の「不純物」。

食品衛生法の基準では
添加物の「不純物」は
ほとんどノーチェックです。

たとえば「乳化剤」と呼ばれている
「ショ糖脂肪酸エステル」ですが
純度５０パーセントということも
あるようです。

もちろん「不純物」も
あぶない化学物質である
可能性があります。

発ガン性があるということで
使用禁止になった
サッカリンですが
発ガン性があったのは
サッカリンそのものではなく
その「不純物」だった
ということもあったのです。

以上は
この本の２章に書かれていることですが
それを読むだけでも
この本を買う価値があります。