コンフィでクスクス。

運営委員Ｈです。

モロッコにコンフィ
という食材があります。

レモンの塩漬けです。

つくってみました。

ビンにレモンと塩をつめて
ひとつき。

とろっとしてきます。


このコンフィをつかって
ひさしぶりに
モロッコ料理クスクス（こちらとか）
をつくりました。



あいかわらず
おいしそうじゃない写真ですが
レモン風味の
おいしいクスクスでした。

コンフィとは
レモンを調味料として保存する
方法だと思います。