さらなる高みへ。

しょう油麹と深く結ばれた
運営委員Ｈです。

ならば
もっとはやく
気がつくべきでした。

私の得意料理である
きんぴらこんにゃく（こちら）を
しょう油麹でつくるということに
です。

といっても
最後の味つけをしょう油麹だけにする
というだけですが（こちら）。



そして味は…。

何も言うことは
ありません。

私のきんぴらこんにゃくが
さらなる高みへと
いたりました。

酵素玄米。

運営委員Ｈです。

酵素玄米という
食べ方があります。

以前にも紹介したことがありました（こちら）。

小豆をいれて炊いた玄米を
保温したまま３日くらいおきます。

１日１回じゃもじでかきまぜます。



酵素はふつう５０℃くらいで
こわれてしまうので
炊いた玄米には酵素はない
はずなのですが
よくわかりません。

玄米がふわふわします。

味も香りもとてもおだやかです。

保温されたまま別のものに
生まれかわってゆくところが
玄米のちからかもしれません。

酵素玄米をつくっていると
そのあいだ玄米を炊けません。

実はそこがいちばん
悩むところです…。