豆腐を凍らせてみよう

高知市春野町 聖屋のひじりママです。

ひじりママの 超かんたんレシピ
★ 豆腐を凍らせてみよう ★

賞味期限の迫った豆腐は慌てずに
ひとまず冷凍庫へ。
使いたい時に使いましょう。
解凍すると水分が抜け、お肉のような食感に。

一口大にちぎり、だし・しょうゆ・ニンニク・しょうがなどで味をつけます。

片栗粉をまぶし、油で揚げると鶏のカラアゲのようになります。

そぼろ状にして、だし・しょうゆ・みりん・しょうがなどで炒め煮にし、

そぼろごはんに。

同じく、そぼろ状にしたものを、ひき肉カレーやミートソースに混ぜると、

お肉の量が減らせて経済的＆あっさり味に。

※ この記事は『無用(聖屋文庫便りより名称変更)』2015年ふゆ号より転載しました。

管理人記

玄米ごはんとコーヒーの店 聖屋は「土といのち」の会員さんで
美味しいものを食べながらのんびりできるスポットです。
ときどき、季刊誌『無用(聖屋文庫便りより名称変更)』より転載させてもらえるようになりました。
ひじりママさん、ありがとうございます。