簡単お豆まめスープ

愛知県より

畑村香織の「土といのち」で　お料理３年生

～土佐のめぐみで家族のいのちをまもるご飯作り～

★ 簡単お豆まめスープ ★

初月さんの人気の濃い豆乳と絹ごし

2種類贅沢に使います。
混ぜ加えていくだけですが
豆乳を固まらないようにするのがポイントです。

【 材料 】初月自然豆腐さん　定番の濃い豆乳　２本

絹ごし豆腐　１丁
野菜のおかげ　１袋
わたなべ農園さん　ひね生姜(自家種）
勇気百倍農園さん　白ネギの青い部分

【 作り方 】

オリーブオイル　または菜たね油で　生姜の千切りを静かに炒めます


葱も細かく切り　加え炒めます。　焦がしてもおいしそう！


パックの中で５等分した絹ごし豆腐を崩れないように　すっと加えます


お豆腐の上に　野菜のおかげ　一袋を　のせます


豆乳を　投入しましょう(笑)


中火より弱め　沸騰させないように。

鍋そこに着く湯葉はうれしいけんど
分離したスープはちくーっと 切ないちや。
といいつつ　底に焦げてできた　湯葉的なもの。
ラッキーとしましょう！

はい　出来ました！　お好みで　美味しいお塩や　胡椒を。

わたしは　白ゴマを摺りました。

※ この記事は、NPO法人土といのち『お便り・お知らせ』2016年3月号より転載しました。