天竺舎レシピ by雨宮智子★ 田芋餅 ★
【材料】
田芋 200g(蒸すか茹でてつぶした重さで）
砂糖（このみのもの）大さじ１
（さとう抜きでも良いと思います）
塩 ひとつまみ〜小さじ1/2
片栗粉 大さじ２
水または牛乳 大さじ１〜２
【作り方】
皮を剥いた田芋をつぶす。砂糖と塩を混ぜる。
冷めたら片栗粉を加えてコネコネする、固すぎるようなら水分（水または牛乳）を加え、
ペッチョリした生地に整える。
6~７cm位の円盤に整える。
油を引いたフライパンで色よく両面焼く。
（写真がピンぼけてよくないですね）
焼き上がりと断面です。
ちょっと火が強かったか焦げました。
このおやつは味や材料に応用がきくと思います。
※ この記事は、NPO法人土といのち『土といのち通信』2023年11月号より転載しました。
