竹の子(筍)切り

今、お山は、竹の子切りの真っ最中です。
たけのこ切り？
何じゃそれ！！
竹の子って掘るもんでしょ？

いえいえ、竹の子は伸びて、竹の親になりつつあります。


鎌で切って、皮をはぎます。
　

包丁で薄切りして、鍋で湯がきます。
　

いつものように料理して食べます。
お山では、この輪切りを生のまま缶詰工場に出荷しています。
こうやって、竹の子は1年中食べることができるのです。

運営委員Y