レモンも干してみました。
糖分が少ないので、一日でパリパリに乾きます。
そのままブローチとして洋服に付けられそうなくらい・・・(^^)
レモンに限らず、よく聞かれるのが、
「干すところまではできるけど、
その後どう使ったらよいのかわからない。」
私は、どんな野菜や果物でも干した後は、
生の時と同じ使い方をしてみます。
この干しレモンも南蛮漬けに加えました。
酸味は、内側からじわじわ～っとにじみ出てくる感じ。
そして、香りはより鮮烈になっていました。
当然、生の時のフレッシュ感はありませんが、
冷蔵庫の中でいつの間にか傷んでしまっていた・・・(?_?)
などという悲劇はこの方法で防げるのでは？
