ゆず塩を作りました

岡山県産の柚子をいただきました。

　　

　

毎年、ゆずポン酢、ゆず味噌など作っていますが、

今年は試しに「ゆず塩」を作ってみました。

　　

塩レモンのゆず版です。

　　　　　

１．ゆずを薄切りにし、種を取る。

　　その10％に当たる塩を用意する。

　　

　　

2．ゆずと塩を混ぜる。

　　

　　

3．2をフードプロセッサーにかける。

　　

　　

4．出来上がり

　　

　　

塩レモンの場合は、2の状態のものを1週間ほど置いて、

水が上がってきたら完成でしたが、

今回は、フードプロセッサーにかけることによって

すぐにでも使うことができます。

　　

香り良い調味料として、使ってまいります。

　　

また、このゆずを送ってくださった花売り娘さんが、

こちらの記事にお書きになっているように、

きれいなゆずを選んで送ってくださったそうです。

　　

ゆず塩を作る時に切り落とした端っこの部分は、

お風呂に入れさせていただきました。

天然の入浴剤はいいですね。(^-^)

　

大切に使いますね。