ホッカイコガネのニョッキ

5月に収穫したじゃがいものホッカイコガネ。

涼しい部屋に保管して、大切に食べていたのに、

一部に傷みが出ていました。

　　

傷んでいるものだけ取り出し、箱も変えて保管し直しましたが、

やはり早めに食べた方がいいですよね。

　　

　　

先日、ブログのお友達のあみんさんが、

イタリアンレストランでニョッキを召し上がっていらして

とてもおいしそうだったので、作ってみることにしました。(^_-)-☆

　　

　　

　

ホッカイコガネを茹でます。

　　

　　

　　

粉ふきにして、つぶします。

　　

　　

　　

強力粉を加えて混ぜ合わせます。

　　

　　

　　

卵黄を加えてさらに混ぜます。

　　

　　

　　

よく練ってまとめます。

　　

　　

　　

4等分して25センチくらいの棒状に伸ばします。

　　

　　

　　

1本を16等分します。

　　

　　

　　

丸めます。

　　

　　

　　

フォークで筋を付けます。

　　

　　

　　

熱湯に落とし、浮き上がってきたら2～3分ほど茹でます。

　　

　　

　　

ザルに上げます。

 

　　

　　

チーズクリームソースとトマトソースをかけていただきました。

ソースの味が違うと、永遠に食べられる・・・そうです。（笑）

　　

　

手間はかかりますが、かけた分だけおいしい。

面倒くさがり屋の私が、時々作りたくなるくらいですから、

ニョッキのもちもち感、ソースとのからみ具合は魅力的だと思いますよ。