トマトすき焼き

我が家のすき焼きには、トマトが入ります。

「鍋なのに甘いなんて！」という理由で

すき焼きはあまり好きではありませんでしたが、

トマトの酸味が加わるとおいしくいただけます。

ただ、このすき焼きには、長ねぎよりも玉ねぎが合います。

翌日は、余った汁でじゃがいもを煮ます。

なんとなくイタリアンな肉じゃがです。（肉は入ってないけど・・・）

亡くなった父は、料理が得意ではなかったけれど、

麺つゆやすき焼きのわりしたを作るのは上手でした。

父は私の料理を食べるたびに、

「またこんな変わったもの作って・・・。」と言っていましたが、

このトマトすき焼きを食べても、きっと同じこと言うんだろうなぁ・・・。