冬至の柚子がそのままになっています。
あまり器量好しとは言えないけれど、
最後まできちんと使いたい！
生の唐辛子はないけれど、乾燥した鷹の爪ならある。
黄柚子の皮と乾燥鷹の爪で、柚子こしょうを作りました。
今回は、この分量で
・黄柚子の皮 約75ｇ
・乾燥鷹の爪 7ｇ
・塩 15ｇ（柚子の皮の20％）
・柚子の絞り汁 小さじ1と1/2
乾燥鷹の爪は、水に戻してから刻み、
あとはすべてフードプロセッサーでガ～～っ！！
「柚子こしょう」と言うより、「オレンジこしょう」みたいな色だけど、
味はしっかり柚子こしょう。
１週間もしたら、味が馴染んできます。
残った柚子の絞り汁は、柚子醤油を作りました。
・柚子の絞り汁 大さじ2
・薄口醤油 大さじ4
・みりん 大さじ2
これらを混ぜるだけです。
鍋のつけダレ、和え物にも使えます。
私にとって、一番つらいのは食材を無駄にしてしまうこと。
最後まで使い切ることができて、本当によかった！！
最後まで一緒に遊んでくれた柚子に感謝！！(*^-^*)
保管してあるじゃがいも、キタアカリもしわしわになってきています。
芽は時々取るようにしていますが、早く食べないと！！
冷蔵庫にはココナッツミルクも中途半端に残っています。
この2つを同時に使うのは、マッサマンカレーですよね。
作りました！！ (*^^)v
じゃがいもごろごろのカレーって、普段はあまり作りませんが、
マッサマンカレーはおいしく感じます。
ご飯は、バスマティライスをターメリックで炊きました。
付け合わせは、自家製紅芯大根のピクルス。
クローブ、ローリエ、3種のペッパー（白、黒、ピンク）が入った
甘口の漬け汁で漬けています。
磐田産のルッコラもたっぷり添えました。
ルッコラ特有のゴマの香りが爽やかです。
ルッコラの旬は春と秋ですが、
この香りが口の中に春を運んでくれるような気分になります。
今日、美容院に行ったら、
「1月は平年並みの寒さだけど、春は早く来るみたいですよ。」
という話を聞きました。
早く春が来てほしいです。
カフェマーブルの、ヨルのクッキーをいただきました。
スパイスやハーブ、チーズ、ナッツが効いている大人のクッキーです。
缶のクマさんのイラストも人気です。
コーヒーとセットになっています。
すてきなクリスマスプレゼントをありがとうございます。
このクマさんと一緒に我が家のクリスマスをご覧ください。
夫が4時間かけて焼いたシュトーレン。
ナッツ、ドライフルーツがぎっしりです。
クリスマスだから、チキンかなぁ・・・ということで
夫の焼いた豆パンにも合うような
こんなお料理を作りました。
チキンは、白ワイン煮にしました。
学生時代によく作っていました。
当時は、チキンレッグで作っていましたが、
この物価高の中、チキンレッグは高いので手羽元で。
付け合わせは、きたあかりともうひとつは何だと思います？
セロリの葉っぱを一緒に煮込むんですよ。
こんなに入れても、
煮込めば、こんなにかさが減ります。
付け合わせと香りづけと臭い消しも兼ねるので、セロリの葉っぱ必需品です。
赤パプリカはツナとマリネに。
スープは、紅芯大根のポタージュです。
ほとんどお家にあるもので、クリスマス。
おいしくいただきました。
それでは、
私は、豆が大好きで、その流れで豆パンも大好きです。
しかし、市販の豆パンは、豆が美しく飾られていたり、
また豆の味付けも甘みが強いものが多いのです。
もっと、シンプルな豆パンってないのかな？
甘さ控えめで、（何なら塩味でもいいくらい）、
その豆がパン生地にごろごろ入っているような、
そんなパンが食べたい！！
夫がリクエストに応えてくれました。
と言っても、中に入れる豆は市販の甘さ控えめの
黒豆とうずら豆を使用しています。
バターロールの生地をこねて、豆を混ぜています。
二次発酵を終え、これからオーブンで焼きます。
焼きあがったところです。
焼きたてをいただきました～♪
もっちりした生地の中で、お豆がごろごろ。
ものすごく食べ応えがあります。
甘い豆が入っているとは言え、控えめな甘さなので、
これは食事パンとして、お料理に合わせることもできそうです。
ごちそうさまでした。
昨夜、やっぱり冬至には冬至らしく、
どか～んとしたかぼちゃ料理が食べたくなり、
こんなお料理を作りました。
バターナッツかぼちゃのグラタンです。
今年、かぼちゃの出来が悪く、
冬至用にバターナッツを1個だけとっておいたのですが、
ご近所さんが、「これも持っていきな。」と
数個のバターナッツをくださいました。(*^-^*)
いつも本当にありがとうございます。
カットしてみると、夏に収穫したものなのに、
新鮮で鮮やかなオレンジ色をしています。
この種とワタを取り出し、さらに中身も取り出すのですが、
硬いので、ラップをしてレンジにかけます。
600Wで5分ほどかけても、まだ硬かった・・・。(>_<)
何とか中身を取り出し、それを炒めた玉ねぎと一緒に牛乳でコトコト。
米粉でとろみを付け、グラタンの中身が完成。
これを再び、バターナッツに戻して、チーズとパン粉を散らして
オーブンで焼きました。（210℃で20分ほど）
とろりとして、食べ応えありますよ～♪
一番大変なのは、身を取り出すところでしたが、
あとはオーブンが作ってくれます。
奥に見えるのは、、ソーセージとザワークラウト。
夫が買ってきたソーセージが、賞味期限を1日過ぎているのに気づき、
慌ててボイルしました。
ザワークラウトは、キャベツをレンジにかけて簡単に作りましたので、
あくまでもザワークラウト風です。
今日、年賀状を出しに郵便局へ行きました。
これまで、袋井郵便局（本局）では、年賀状の受付ポストが3つに分かれていました。
県内、県外、〒437の地域の3つです。
郵便局で慌てるのはイヤなので、家で仕分けしてから行くようにしていたのですが、
今年はなんと、受付ポストは２つ。
しかも、「どちらに入れてもいいです」と書かれていました。
つまり、受付ポストはひとつだけということ。
それだけ、年賀状を書く人が減ったということですね。
私たちも、今年で年賀状じまいするし・・・。
