「失明」しますので、種の取り扱いにも十分注意してください。

【世界一辛い唐辛子の種の販売のお知らせ】

食べたらしんじゃう！？
ギネス認定「世界一辛い唐辛子の種」の販売を開始しました。　

【購入先リンク】
世界一辛い唐辛子（キャロライナ・リーパー）の種：
https://fbcart.jp/item/4375/47252/21854/

世界で最も辛い唐辛子トップ１０の種：
https://fbcart.jp/item/4375/47253/21854/

以前にもギネス認定された「トリニダードスコーピオン (2,009,231 SHU)」が話題になりましたが、それを塗り替えてしまったとんでもない唐辛子です。　「ハバネロ (500,000 SHU)」や「ジョロキア (1,041,427 SHU)」を遥かに凌ぐ辛さです。

ギネスに認定された農家さんと昨年度より交渉をしていました。　この度鹿児島でのテスト栽培に成功したことが確認出来たので、正式に契約致しました。　ギネス認定を得た農家さんから「日本での栽培および採種を認める」という合意を得ています。　町おこしにいいかも知れませんね。笑

１袋に10粒入っています。
遺伝子組み換えはしていません。
収穫されたトウガラシを食用として販売しても問題ありません。
栽培後に採種された種を再販しても問題ありません。

英名：　Carolina Reaper
登記ID：　HP22B
和名：　キャロライナ・リーパー
スコヴィル：　220万以上！

【世界ランキング】
1. Carolina Reaper 2,200,000 SHU
2. Trinidad Moruga Scorpion 2,009,231 SHU　＊トリニダードスコーピオン
3. 7 Pot Douglah 1,853,936 SHU
4. Trinidad Scorpion Butch T 1,463,700 SHU　
5. Naga Viper 1,349,000 SHU
6. Dorset Naga ~1,000,000 SHU
7. Bhut Jolokia (Ghost Pepper) 1,041,427 SHU　＊ジョロキア
8. 7 Pot Barrackpore ~1,000,000 SHU
9. 7 Pot Red (Giant) ~1,000,000 SHU
10. Red Savina Habanero 500,000 SHU　＊ハバネロ

【産地】
サウスキャロライナ州（アメリカ）

【採種日】
10/2014

【注意事項】
「失明」しますので、種の取り扱いにも十分注意してください。　
収穫された唐辛子の調理や加工の際にも「ゴーグル」と「手袋」は必須です。　
何が起こっても弊社は責任は負いませんので予めご了承願います。

【発芽率】
70%

【高さ】
1.3～1.5m

【収穫量】
１つの苗から40～60個ほど

【栽培期間】
70～90日

【栽培方法】
種蒔き：　春～夏前
発芽温度：　25～30度
生育適温：　25度～30度
コツ：　水枯れが少なく肥沃な土地でストレス無く育てること

【納期】
現在輸入手続き中です。　納品は3/2015中となりますのでもう暫くお待ち願います。

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なんとこのステーキ丼、1000円以内で食べれちゃうんです！！

ジューシーでやわらか～い国産牛。
お肉の濃厚な旨みが感じられる赤身のステーキ。
ほっかほかのご飯のうえにたっぷり乗せて、甘辛いタレと三つ葉、フライドオニオンを添えて。。。

どうですか？写真を見るだけで、ヨダレが出てしまいませんか？(´∀｀*)(笑)
国産牛なんて高くてめったに手が出ない(>_<)と思いがちですが、なんとこのステーキ丼、1000円以内で食べれちゃうんです！！

こちらのお店は西院にある「佰食屋」（ひゃくしょくや）さん。
絶品のステーキ丼がお手頃価格で食べられる！ということで今、大大大人気のお店です★
お肉は上質な国産牛。ヘルシーでお肉の旨みがしっかり味わえる赤身のステーキを、惜しげもなくたっぷり乗せています。脂身が少なくあっさりしていて、これだけ食べても胃もたれしません！
お肉に包まれたお米は、国産100％で安心。ガスで炊かれているのでふっくらツヤツヤです。
ステーキとご飯、最高の組み合わせですよね。ボリューム満点ですが、最後まで飽きず食べられます♪(^O^)

人気の理由は何と言ってもそのお値段。
お味噌汁やミニサラダなどがついた定食で、なんと980円！！＼(・O・)／
こんなに美味しくてこの安さ！大丈夫なんですか？！と心配になってしまうほど。(笑)
開店してまだ2年ほどですが、口コミがあっという間に広がり、連日お店の前には長蛇の列が！
「佰食屋」という名前のとおり一日100食限定なので、あっという間に売り切れてしまいます。夜の営業はお休み……なんてこともしょっちゅうです。
京都人でもなかなか食べることができません(^_^;)

やまちや店員もなかなかチャンスを掴めずにいたのですが、どうやら最近、毎日朝9時半から整理券が配布されるようになったそうです！
朝は苦手ですが……頑張って早起きしようと思います！(｀・ω・´)
それだけの価値がある、オススメのステーキ丼です◎

※原材料の価格高騰により、4月からメニューの内容・値段が改定されます。それでも定食は1,000円なので、お値打ち価格なことには変わりません♪

【佰食屋】
〒615-0024　京都市右京区西院矢掛町21　シュール西院1F
TEL　075-322-8500
営業時間　11：00～14：30／17：30～20：00　
※100食売切れ次第終了
定休日　　水曜日

■アクセス
阪急「西院駅」より　徒歩5分

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背番号「７」が遼太君です。

 

山際 澄夫

上村遼太君の葬儀（３日、かわさき南部斎苑）に参列しました。私は関係者ではありませんが、せめて焼香だけでもと考えてネットで検索をしたところ、南部斎苑らしいということが分かったのです。事前に告知がなかったせいか、会葬者のほとんどは観光バスで参加した、遼太君が通っていた中学の生徒と引率の教師でした。遼太君の遺影が微笑む祭壇に向かって右側に、椅子が縦に並べられ、母親と兄弟姉妹４人が中央に向く形でちょこんと座っていました。母親は小柄でスリム、こどもたちは遠目にも遼太君とそっくりな愛くるしさでした。保育園児だという一番幼い弟は、告別式の間、母親に抱き抱えられていました。
その後ろに数少ない親族が並んでいました。
読経を終えた僧侶が退席し、遺族が遼太君と最後の別れをしたとき、はじけたような女性の叫びが式場に響きました。母親の慟哭でした。その時、私たち会葬者は、いったん会場の外に出ていたのですが、その声は扉を通して聞こえてきたのです。突然のことでした。私も混乱し、ぼうだの涙が止まりませんでした。
私の隣にいた、千葉県千葉市からやってきたという老女は私に向かって、

 

「警察沙汰になっていたのに、なぜ警察は事件を止められなかったのか」としゃくりあげていました。
この事件は、さまざまな問題を考えさせられます。ありあまる未来を持っていた遼太君が事件に遭遇するのを防ぐのに学校も警察もちゃんと対応したとは思えません。遼太君の母親を責める人もいるでしょう。ですが、一番苦しんでいるのは「事件の日の夜、もっともっと強く止めていれば、こんなことにはならなかったとずっと考えています。顔や体のひどい傷を見て、どれほど怖かっただろうか、どれほど痛かったかと思うと涙が止まりません」とのコメントを出した母親です。
そして、本当に責められなくてはならないのは、人間業とは思えぬ残忍な犯罪を平気で行った犯人たちであり、こういう凶暴な犯罪者を生み出した家庭、学校、地域でしょう。もし、このような残忍な犯行にも関わらず、被疑者少年に相応の罪を償わせることができないとするなら法治国家は成立しないのではないかとさえ思います。殺され損の社会ではいけません。少年でもきちんと刑事責任を問うことが健全な社会への第一歩です。そのためにも、少年法は対象年齢を１８歳に引き下げ、罰則を強化、マスコミ報道も実名を可能にする改正を直ちに行うべきです！
※写真は、式場の一角に飾られた、西ノ島のミニバスケットボールチーム「西ノ島カウボーイ」が、島根県大会隠岐予選で優勝したときのもの。背番号「７」が遼太君です。
（母親のコメント）
http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20150302-00000093-mai-soci

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ウチも休みの日は これ出そうかな？（苦笑）

ウチも休みの日は　これ出そうかな？（苦笑）

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『雲の上はいつも晴れ』

ある日その子はこう言った。

「雲の上って晴れなんだよね」

そう、

雲の上はいつだって晴れている。

曇りも雨も

晴れの中のひとつの変化でしかない。

心が曇っても

涙がこぼれても

陽はそのうち照らし出すんだ。

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冷凍保存しても風味が落ちない料理

知らなかった！冷凍保存で風味が落ちる料理・落ちない料理

タグきんぴらごはんひじき冷凍保存煮物蕎麦

 

平日、ごはんを作る暇がないけど、ちゃんと手作りのごはんが食べたい。そんな時に便利なのが、週末まとめておかずを作って冷凍保存するという方法。ただし、冷凍保存できる料理には向き不向きがあります。今回は、冷凍保存しても風味が落ちない料理、また、落ちる料理を教えます。

冷凍保存で調理の手間をひとまとめにできる「かぼちゃの煮物」

かぼちゃは他の野菜に比べて水分が少なく、その分栄養がぎっしり詰まっている野菜です。
水分が少ないので冷凍しても味や食感の損失が防げるので、冷凍におすすめです。
少し小さ目に切っておけば、解凍する時間も短縮できます。

★かぼちゃの煮物を冷凍保存する★ 煮たものであれば自然解凍でお弁当に使えますよ♪ かぼちゃの煮物が大きめにカットされているなら冷凍する前に半分ぐらいに切っておいた方が早く解凍しますよ（＾＾） 水分は少ないほうが、解凍したときにベチャベチャになりませんし 冷凍した時に塊にならないため、ぽきぽきと手で折って使えて便利です。

出典：北海道のこだわり旬野菜のネット通販サイト／Sierra farmer(シエラ　ファーマー)

水分が多いのに冷凍に向いている「ひじきの煮物」

ひじきは水分が多いにも関わらず、冷凍保存に向いているおかず。
一度にたくさん作って冷凍保存して、お弁当のおかずにしたり、もう一品おかずが欲しいというときに便利です。

ひじきの煮物などは、冷凍しても味が落ちない ひじき煮のほか、切り干し大根、五目豆、卯の花などは、冷凍しても味が落ちる心配がなく、たくさん作って、密閉容器などを使って小分け冷凍しておきます。 朝食やお弁当に活用するときには電子レンジで解凍を。ひじき煮は卵焼きの具にしてもいいし、ご飯と混ぜれば、栄養満点のひじきご飯もつくれます。 ひじき煮などは小分けして冷凍を。解凍は、電子レンジでも自然解凍でも可

出典：美味しく冷凍保存する

食材に気をつければ冷凍保存に向いている「きんぴらごぼう」

きんぴらごぼうを冷凍するときは、こんにゃくなどの冷凍できない食材が入っていないかどうかのチェックが必要です。
ひじきと同じく、冷凍保存しておくとお弁当のおかずなどに使えて便利です。

粗熱がとれたら６等分して耐冷性の紙カップかアルミカップに入れ、金属製のバットに並べ、ふたをして冷凍する。保存期間は２～３週間。お弁当に使うときは冷凍のまま詰め、３～４時間後には食べられる。

出典：ごぼうとれんこんのきんぴら | 村田裕子さんのおつまみの料理レシピ | プロの簡単料理レシピはレタスクラブネット

ここからは冷凍に向いていない料理を紹介。
意外にも味が落ちてしまう料理や、ネット上で「冷凍できますか？」という疑問の声が多かった料理について調べてみました。

風味を残すために冷凍保存は避けたい「たけのこご飯」

白いごはんは、炊飯器で保温しておくよりも、アツアツを冷凍した方がよいと言われていますが、たけのこご飯は別。冷凍するとたけのこの繊細な風味や独特の食感が失われてしまいます。
それでも煮物などにすれば多少は味や食感の損失が防げますが、たけのこご飯のように味つけが薄い料理は冷凍に適しません。

食物繊維が多いので、冷凍保存には向きません。解凍するとベタベタになり、食感も風味もかなり落ちてしまいます。

出典：おいしいねっと

冷凍すると食感が悪くなる「ぶり大根」

ぶり大根は大根そのものが冷凍に適していないため、あまり冷凍保存に向いていません。
大根には水分が多く、冷凍するとせっかくの大根の食感が損なわれるどころか、スジっぽくなってしまいます。
濃い目の味付けであればその分大根から水分が失われるので、劣化は抑えられますが、あまりおすすめできません。

大根の食感が落ちます。スカスカになったりスジっぽくなったりします。味が濃い目でしっかりしみていれば食べれなくもないですが、劣化したな、という感じです。ブリは大丈夫です。

出典：冷凍できる・できない事典

【番外編】冷凍すると切れやすく、風味も落ちる「蕎麦」

冷凍食品が出回っているので冷凍可能だと思われがちですが、家庭用の冷凍庫で保存すると、蕎麦の状態が悪くなってしまいます。
蕎麦を茹でるときは食べきれる量に抑えておくことをおすすめします。

Q:商品を冷凍保存できますか?  A:ゆでめんと蒸しめんは、冷凍保存には向きません。どちらも水分が多く、家庭用の冷凍庫で冷凍した場合、氷の結晶がめんの組織を破壊し、めん本来の食感が失われてしまうからです。一方、生中華めんは水分が少なく、そのような影響が少ないので冷凍保存ができます。ただし、生そば、生うどんは、冷凍しますと、製品の状態によってめんがほぐれにくくなったり、切れやすくなったりして、おいしくお召しあがりいただけない場合がありますので、お薦めはしておりません。生中華めんのみの冷凍保存をお薦めしております。

昨日3月3日は、「ひな祭り」。 古くから伝わる、日本の風習には

昨日3月3日は、「ひな祭り」。

古くから伝わる、日本の風習にはその日に食べると良いとされる「行事食」と呼ばれる食べ物があります。
ひな祭りにも、行事食が存在するのをご存じでしたか？

さて…「ひな祭りに食べる食べ物は？」
と、聞かれたら皆様は何を思い浮かべますか？

きっと多くの方から『ちらし寿司』という答えが返ってくるかと思います。

それでは、ちらし寿司以外の食べ物はご存知ですか？

『・・・・？ （*- -）』

こうなると、意外と出てこないものでは？（笑）

ひな祭りに食べる食べ物でちらし寿司以外？　それって何があるんだろう？？？

そんな皆様にお届けします。食べ物の持つ意味も、あわせてお読みください。
また、京都ならではのひな祭りの料理をご紹介いたします。

ひな祭りは、毎年3月3日に女の子の健やかな成長を祈る行事です。
食べ物も、古くから伝わるお祝い料理があります。
食材には春の旬のものが使われ、それぞれの料理や色には、縁起のいい意味が込められています。

ちなみに、皆様が必ずひな祭りに食べるものと言えば「ちらし寿司」にも意味があるのがご存知ですか？

えび（長生き）、れんこん（見通しがきく）、豆（健康でまめに働ける）など縁起のいい具が祝いの席にふさわしく、
三つ葉、卵、人参などの華やかな彩りが食卓に春を呼んでくれるため、ひな祭りの定番メニューとなったようです。

では、ここからは京都のひな祭りの料理をご紹介いたします。

・はまぐりの吸い物
はまぐりは、平安時代には「貝合わせ」遊びなどで知られ、ひな祭りの代表的な食べ物です。
はまぐりの貝殻は、対になっている貝殻でなければぴったりと合いません。
このことから、仲の良い夫婦を表し、一生一人の人と添い遂げるようにという願いが込められた縁起物です。

・身しじみの炊いたん
シジミの身を、細く刻んだショウガと一緒に甘辛く煮た京都のひな祭りには欠かせないお総菜。
びわ湖で獲れる瀬田シジミが容易に手に入ったことから、食べられるようになったと言います。
何故、しじみかは、京都の人も理由は知らないそうです。
ですが、小さい頃から「ひな祭りの日には身しじみの炊いたんを食べる！」というのが根付いてます。

・子持ちササかれい
ササかれいは1月から2月にかけて産卵され、ほどよく成長した子をお雛さんにお供えしたそうです。
小さくてかわいらしいのでお雛様にふさわしかったこと、「笹と小判」と言われるように、
「笹」とつくカレイが縁起がよいと考えられたからではないかとのこと。

ちなみに、京都の小学校や中学校などの給食では3月3日にはひな祭りの献立があり、
「身しじみの炊いたん」や「三色ゼリー」が出ます。
小学生の時はそれが1年の楽しみであって、ワクワクしていたのを思い出しました♪

今年のひな祭りも、女の赤ちゃんが初めて３月３日を迎える初節句のお祝いや、
子どもたちを囲んで家族や友人とパーティーを催された方も多いのではないでしょうか。

来年はぜひ、ひな祭りならではの縁起のいいメニューを取り入れて、お子様やお孫様の末永い健康と幸せを願ってみてください。
食卓の会話も弾んで、おなかだけでなく心まで満たされそうですね。

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今日の夕方から明日にかけて、京都は雨模様です。

今日の夕方から明日にかけて、京都は雨模様です。

「恵の雨」とも言われるように、適度な雨は生活を豊かにしてくれます。遠い昔には日照りが続くと、雨乞いの儀式も行われていました。
京都では貴船神社が、水の神様を司っていることで有名です。かつては「雨乞祈願」を頻繁に行っていたことで、別名「雨乞の社」と呼ばれています。
その儀式は今もなお、「雨乞い祭」として残っていて、毎年3月9日に行われます。

雨乞い祭は、かつて行われた儀式を現代風に、手振りで表す神事です。
「雨たもれ、雨たもれ！雲にかかれ、鳴神じゃ！」の掛け声とともに鈴や鉦、太鼓を打ち鳴らし、神殿で水をまきます。神職2名が互いに水を掛け合う光景に、初めて見る方は驚かれるかも知れません。
かつて儀式は「雨乞いの滝」で行われていましたが、明治以降は本宮の御神前でのみ行われていて、滝は禁足地となっています。

ちなみに、貴船神社は「絵馬」の発祥の社として知られていますが、その絵馬も雨乞いが元で生まれたのをご存知でしょうか？(^_^)
はるか昔、雨乞い・雨止みの儀式では神に生きた馬が捧げられていました。日照りが続くと黒馬を、長雨のときには白馬を奉納したそうです。
それがやがて木の板に馬を描いて奉納されるようになり、絵馬の原型になったと言われているんですよ◎

雨が降るとなんだか憂うつな気分になりがちですが、そんなときはぜひ、貴船神社に足をお運びください。
水の神様に見守られて雨雲を眺めれば、不思議と心が穏やかになりますよ♪

【貴船神社】
〒601-1112　京都市左京区鞍馬貴船町180

■アクセス
叡山電車「貴船口駅前」より　京都バス「貴船」下車すぐ

◇雨乞い祭り：3月9日(月)　10時～

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