レシピ
コツ・ポイント
昔ながらのフランスらしいお惣菜・サラダ・クリュディテ（ドレッシングで和えた生野菜盛り合わせ）からの一品。
にんじんの歯触りをよくするため、繊維にそって細切りにします。
まず横半分に切って薄切りに。それから縦方向にそろえて細く。
| 材料・調味料 | 分量 | 下準備 |
|---|---|---|
| にんじん | 1本 | |
| エシャロット | 大さじ1 | 極みじん切り |
| パセリ | 少々 | 極みじん切り |
| ■ ドレッシング | ||
| 赤ワインビネガー | 大さじ1 | |
| レモンジュース | 大さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ3 | |
作り方
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にんじんは繊維にそって切る。まず横半分に切ってうす切りにし、縦方向に揃えて細く千切りにする。
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ドレッシングの材料をボウルに入れ混ぜたところに、にんじんを入れて和える。
和えたらすぐに食べられるので、皿に盛り、上にパセリをのせれば完成。