ホタテのグリーンサラダ

貝類は、コレステロールのこともあるので、あまり食卓に出しませんが、でも先週の魚やさんにきれいなホタテ貝柱があったので、これを使ってサラダもいいかな、という思いつき。

ホタテが主役ですから、まったく手はかかりません。

 

まず、フライパンでホタテの両面を焼きます。

味つけは、貝に塩気があるので、コショウだけでじゅうぶん。

ブロッコリ、オクラとグリーンアスパラガスは、茹でたあと氷水につけて、シャッキリと色よくしておきます。

ベビーリーフという、いろんなグリーンの間引き菜を詰め合わせたようなのが1パック98円でスーパーにありました。

 

さまざまな色や形がかわいくて、にぎやかです。

冷やしたオクラなどと、ベビーリーフをボウルに入れ、ホタテを加えて塩・コショウ・レモン・オリーブオイルを合わせたドレッシングをかければ、できあがり。

ホタテの焼けた香りにちょっとそそられます。

白ワインが欲しくなりました。

これを"ちょっと贅沢"に入れたのは、新しくきた冷蔵庫に「自動製氷」装置というのがついてて(今までなかったんです、遅れてますね) 茹でた野菜を冷やすのに、ザクザク氷を使えるのが、とても贅沢してるきぶんだったから、というただそれだけの理由です。

 

by sesenta | | ちょっと贅沢