北海道置戸町の田中牧場
マトン ラム
肉の呼び方は羊の年齢によって変わると聞いたことがある
こんなチャーミングな羊さん
（手前の羊はまだ子供だけどね）
毛をむしられて、皮を剥がされて、細切れにされて…
生々しいな…パッションの部屋に届けられる
念入りに念入りに包丁を研ぎ
スライスしていきます
スジの部分にも包丁を入れ、焼く時に反り返らないようにする
塩胡椒で下味
下手な味付けはしない
肉本来の味を楽しむべし
羊ステーキ
羊の竜田揚げ
少し衣は薄いけど
うまい！！
羊独特の臭みがほとんどない
なんでも珍しい品種らしい？
パッションが実家を出た後に羊さんを飼うようになったから
詳しいことは知らないしノータッチである
食の安全性が叫ばれる昨今
生産者が見えるというのは安心な限り
って、生産者はオヤジかよ（笑）