長町の方に用事がありましたので「大勝（たいしょう）ラーメン」で昼食です。大通りから路地を入ってすぐに見えます赤くて大きい看板が目印のお店です。今日は「味噌チャーシューメン」680円に「ぱど」掲載のクーポン券で海苔トッピングをお願いしました。水がウーロン茶ですね。ありがたい配慮です。
早速運ばれてきたドンブリには海苔が4枚トッピングされ、ロールチャーシューもでーんと4枚、そして刻みネギ、モヤシ、メンマが乗っかります。白味噌の色合いに豚骨と鶏ガラの合わせのベースが絡みます。昆布ダシの滑らかな塩味・旨みもあり、油量は控えめでスッキリと飲めるスープが好印象です。チャーシューも塩味を控えめに丁寧に作られたものでじわじわと来る旨みがありますね。
前回の味噌スープと白髪ネギの組み合わせがとても良かったので、実は今回敢えてネギを外してみたのですが、個人的にはピリ辛に仕立てた白髪ネギを加えることで硬軟のバランスがピタッとハマって2倍も3倍も美味しくなるように感じます。「大勝ラーメン」で味噌を頼むのなら「ネギ味噌」にすることをオススメします！ごちそうさまでした。
(08/03/19)
大勝ラーメン／仙台市太白区鹿野1丁目5-1
