1週間ほどミョウガをちゃんとチェックしないでいたら、
にょきにょき出て、花が咲きまくっていた。
おそらくここ数日の雨で、成長したのだと思う。
花が咲いてしまうと、ミョウガは食べづらくなる。もちろん食べられはするけど
花芽が開いて、中に土が入ったり小さなナメクジが入ったりしている。
ナメクジ、ちょっとやめて。まあこれはめったにないけど。
洗うのがとても大変。
でもミョウガ大好きなので、もちろん収穫する。
ミョウガ畑は梅と桃と柿の木の下にある。誰かがミョウガと柿は相性がいいと言っていた。
春先に、ミョウガが生い茂りすぎでしかも落葉に埋もれてぐちゃぐちゃだったので、落葉をかき集めて隅っこに寄せておいた。
厚さ40～50センチの山にしてあった。
そうしたら、なんとその上ににょきっとミョウガが出ていた。
地面の上の厚さ40センチの落葉をくぐりぬけて顔を出している。
しかも、それが、飛びぬけて大きい。ほかのどれよりもよく太っている。
ミョウガの生産地で、畑にススキの葉を厚く敷いているのをよく見かけるけど
なるほど、と納得。
来年はもっときちんと作ってみたい。
私が今気に入っているミョウガの食べ方は
細かく刻んで、花かつおとお醤油と、1、2滴ラー油を落として
ご飯に乗せて食べる、というもの。一緒に海苔も食べる。
今日はちょっと「ゆこう酢」（柑橘果汁）も垂らしてみようと思う。
写真／ボタンヅル・栂池高原で
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いつかミョウガを栽培する、もしくはミョウガの生えている畑を借りることが夢です。
私は単純にミョウガをスライスして、それに醤油をかけたら夏のご飯のおかずになります。
アップしていたレシピを試してみますね。
あと、以前ゆこう酢をほめていただいたのですが、地元の産直市のスタッフが、そんなに褒めてくれているなら、地元のお母さん方に見せたいとのことで、コピーして渡してもよいですか？
やはり、町外のお客様に言われると、お母さま方も納得するらしいです。すごい柑橘なんだよ、って。
ご了解いただけますように。
ゆこう酢レシピ（ってほどのものでもないけど）、コピー貼り付け転送歓迎です！ ゆこう酢ラーメンも売り出してください。
今日もゆこう酢入りの記事書きました。お気に入りのガラスの「醤油さし」に入れられて、毎日出ずっぱりのゆこう酢です。
ミョウガは食べるとバカになるどころか、頭脳が明晰になるらしいです。私はまだなってませんが、どんどん食べようと思います。
昨日は刻みミョウガにアボガドも一緒にして柚香酢かけて食べました。
コピーも遠慮なく、させていただきます。大感謝。
産直市のスタッフに、ゆこう酢ラーメンも紹介しておきます。
清藤さんの影響か、私はよく、ヨーグルトにジャムをかけて食べるのですが、それに先日はゆこう酢をかけてみました。
結構いけるなあ。でした。
すっぱいものに甘いものをかけて、さらにすっぱいものをかけるのも不思議でしたが、おいしかった。
そしてミョウガ。
私も日本昔話でバカになる、を植え付けられた口ですが、バカになってもいい。こんなにおいしいのなら。で、たべてました。
花が咲くと知ったのは上勝に来てから。
咲いたら中がスカスカになって、ちょっと残念な気持ちになります。
今度、アボガド買ってきて、やってみます。
でも、先にミョウガかな…。
ミョウガとオクラとトマトの生える畑がほしい。