おうちで担々麺♪

今日は、おうちで担々麺～！

おうち担々麺のいいところは、ムスメはマイルドに、
辛い物好きのわたしは思いっきり辛くできること♪

～材料は～

一昨日のうちに、吉祥寺＠カルディで

　・すりごま の瓶詰め
　・花椒 （山椒の花を粉にしたもの）

近所のスーパーで

　・長ネギ

をゲット！！

あとは家にあるもので、こしらえました♪

　・豆板醤（永楽製麺所の♪）
　・醤油ラーメンスープ（永楽製麺所の♪）
　・シマダヤ 平打ち袋麺

　・金ごま（香り高くて美味しい♪カタギの有機物）
　・味付けザーサイ（スーパーの瓶詰め）

　・ほうれん草
　・合い挽き
　・豆みそ（タウシー）
　・ショウガ



～レシピ～

1) 金ごまを １人前約10g、ごま煎り器で煎り、すり鉢で擂ります。こうすると香り高ーい擂りごまになります。（ここは、わたしのこだわりです(*^_^*)）

2) 練りごまを１人前茶さじ２を、1)の擂りごまに加え、なめらかになるまで混ぜます。

3)お湯をわかします。

4)ラーメン丼に、2)のごま、豆板醤お好みで（茶さじ１程度）、みじん切りにしたザーサイ、ラー油お好みで、角切りにした長ネギ大さじ１程度を入れます。

5)フライパンを熱し、ごま油をいれ、長ネギの芯をみじん切りにした物、ショウガのみじん切り、あればトウチーのみじん切り、挽肉（豚でも牛でも合い挽きでも可）１人前約40gの順に入れて、炒めます。みりん少々、みそ少々、醤油で味付けします。

6)お湯が沸いたら、適量取ってラーメンスープを作ります。量は１人前より少なめです。（今回は、醤油ラーメンスープ２人前の分量を、３人で分けました。）

7)青菜を何かゆでます。水にとってさまし、適当な大きさに切ります。

8)ラーメンをゆでます。ラーメンスープを器に張り、ごまをよく溶かします。

9)ゆだったラーメン、炒めた挽肉、ゆでた青菜を盛りつけて、完成です♪

※花椒は、食べるときにお好みで振ってくださいね。