小松菜のナムル

ここ半年か？一年か？

ナムルをよく作ります。

茹でっぱなしで食べるのも好きだけど、ナムルにするとご馳走感が増すように感じます。

作るときに丁寧に作るからかな？


昔々、韓国料理を知ったときに読んだ料理本に、「ナムルは素手で混ぜるから美味しくなる」と書いてあり、それが今でもすごく印象に残っています。
日本での「おにぎりは素手で握った方が…」と同じような感じですかね？

実際私はそう感じてしまいます。

だから、自分用のおにぎりは必ず素手で握ります。

なんだろう？

直接触れる方が力加減を調節しやすいのかな。

ちょうど良いかたさになる気がします。


ナムルに使うのはごま油。

ごま油は体の熱を覚ましてくれる食材です。

ごまを絞る過程を考えるととても贅沢なモノ。

皮膚を潤してくれる極上のエッセンスと言えそうです。

ごま油で炒めるのもいいけど、加熱による変化のない純粋な状態で食べると、体を浄化してくれそうなきがします。

そんなイメージを持って食べると、本当にそうなりそうな気がしませんか？

いや、きっとそうイメージする事で、自分の行動も変わってくるのでしょうね。



意識って大事。


こんなシンプルな料理を一品だけでも丁寧に作ると、全体の品数が少なくてもとても充実した気分になれます。

それは作り手だけの特権かもしれません。

作り手は大変ですが、こんな特権もあるのですね。



日常の生活の中にたくさん幸せが潜んでそうです。