玉子豆腐を作る

　家族が帰省、孫が玉子豆腐が好きと言うことで作りました。

　玉子５個と市販の白だしを使いました。

　良くといた玉子を笊で濾します。

　卵液とだし汁は同量です。

　すが入らないように、蒸し器に割り箸を井桁に組みます。

直接流し缶が蒸し器に接触しないようにするためです。

　蒸し器に流し缶をセット。

　竹笊を被せ

　さらに布巾を被せます。

これは蒸し器の蓋からの水滴を防ぐためです。

最初中火で湯気が上がってから弱火にするのが一般的ですが、

時間はかかりますが、終始弱火で加熱すると失敗は防げます。

　綺麗な玉子豆腐の出来上がりです。

孫も気に入ったようでした。