蟹餡かけ豆腐（今日の酒肴）

　頂き物の蟹缶とカニかまで蟹餡かけ豆腐を作りました。

絹ごし豆腐を一口大に切り軽く湯通しして暖めておきます。

蟹缶をほぐし鍋に入れ、銀杏、キクラゲ、椎茸を加え酒と淡口醤油で火を通します。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、暖めた豆腐にかけ、カニかまと青ネギをちらして

出来上がりです。

　人肌の燗酒にピッタリの酒肴です。