「ﾋﾞｽﾄﾛ･ｽﾎﾟﾝﾀﾈ」です～
場所は川端松原上がる。店はココだけでした～
噂には聞いていましたので、一度行ってみようかと。
前菜のサラダ仕立ては、お肉が燻製の香ばしさ一杯でいい感じ～
そして貝柱の間にゴマのような米がはさんでありまして、これまたいい感じ～
キッチン前ｶｳﾝﾀｰだったので、中でのテンヤモンヤが見放題。鉄人のキッチンスタジアムみたいでした。無駄のない動き、僅か２,３畳ほどのキッチンスペースに４人。がんがんぶつかる事も無く、それぞれが役職をこなしていて、かといって、オシムジャパンのように「ポリバレント」な一面もあり、なかなかです。
程よい騒がしさが良かったです。またココに座りたいな～
間に紅芋を使った冷たいスープもありました。
コース価格は￥1200、￥1800、￥2500、￥3500で僕は￥1800です。
これで十分。お腹一杯、食するのに２時間掛かりました。
メインは肉か魚。
感じたのが、食材を調理しても「焼く」「蒸す」かんじ。そのときに特に際立った手を加えず、食材のそのままの味をメインにして、ソースで戴くのかなっと。ソースに手間が掛かっているのでしょうね～
ココは又行こう～