だし

讃岐ウドンはうどん屋がするウドン。
ココは出汁屋がするウドン。
麺が先か、出汁が先か...の違いです。








仁王門通りにあります。
開業したてっぽいですね～
胡蝶蘭がいっぱいです。








「冷」のウドンと「温」のウドンを戴きました。
冷はちらしウドンです。
温は肉ネギうどんです。
肉は熟成肉で有名な中勢以サンの物です。
だしは流石に飲み干せますね～
後でノドが渇かない薄味で上品ですけれどシッカリ。
うどんにもこだわりが有るのか太さがまちまちでした。