こんにちは アケミーナです。
桜は雨で散り、大陸から黄砂の飛来が続いています。
そのせいか、少しダルいような気がしています。
コインランドリーのお客が、倍になっているところもあるそうです。
さて今回は、「春キャベツ」がやわらかくて美味しい時期ですし、
キャベツを使って、シンプルなのに美味しいおみそ汁を作ってみました。
高校時代、久しぶりに戻ってきた兄が食べて
「なんだコレ、ウマいな！」とつぶやいた、思い出の具材で。
フリーペーパー「ほっぷ」
アケミーナの楽しい食卓１１5
【野菜の甘みたっぷり！おみそ汁】
4月１4日号掲載
食感や、味わいの異なる食材を合わせてより美味しく♪
ポイントは、じゃがいもが煮くずれないようにコトコト煮ること、
じゃがいもが煮えたら
キャベツの葉の硬い部分から時間差でいれてゆくこと、です。
また、お味噌は風味が命なので、溶き入れたら
強く沸騰させず、風味がとばないように気をつけてください。
キャベツにはかつおだしがよく合うのですが、
一般的なだしの素には、塩分が約40％含まれていて、
「汁物=塩分を摂る」ことになりかねないんです。
お出汁は、かつお節からひいた方が風味が、塩分も少ないし
風味も増して美味しいのですが、
わが家でよく使っているだしの素をご紹介させていただきますね。
おススメ！リケンの素材力だしシリーズ
↓化学調味料と食塩無添加↓
 | リケン 素材力だし 本かつおだし 70g(5g×14本) 名倉商事 内容量：70ｇ袋入り（5gスティック×14本入り） 理研ビタミン |
火を通すと甘み出てくるキャベツと、
ほっくり煮えたじゃがいもを合わせてより美味しく。
汁ものは、しっかりだしを効かせて、野菜たっぷりの具沢山にしましょう！
野菜などに含まれるカリウムには、摂りすぎた塩分を調節する働きがあります。
ところで、あと半月もすればＧＷですね。
年末年始の暴飲暴食をしたばかりの気がするのに、早いものです。
ずっと胃が大きくなったままなので、
ダイエットを目的に、ご飯を抜き
これを夕食の一品にしようかと考え中です。
ダイエットを目的に、ご飯を抜き
これを夕食の一品にしようかと考え中です。
じゃがいもには満腹中枢を刺激する成分がありますし、低糖質ダイエット^_^
試作で何日か続けて、同じ具材のおみそ汁をのみましたが、
飽きないものですね。
ご飯・お漬物と並んで日本の伝統食なのだとつくづく思います。
さて、お味噌汁にマリアージュさせるワインは…？というと、
アケミーナは、お味噌にはライト〜ミディアムボディまでの赤ワインで
アルコール度の高いものが合うと思います。
2本ほどおススメをご紹介させていただきます。
↓レビューが入っていないけど おススメ↓￥869
凝縮感、レッドベリーのニュアンス、フローラルでスパイシーな印象
スクリューキャップでコルク抜きいらず
 | ミッシェル・トリノ コレクション ピノ・ノワール【Michel Torino】【アルゼンチン産・赤ワイン・辛口・... 淡いルビー色の液面から、スミレやレッドベリーのフローラルな香りが鮮烈に香ります。フレッシュな果実... ミッシェル・トリノ 【Michel Torino】 |
↓コチラもレビューなしでもおススメ↓￥1,020
「エコ・バランス」
有機栽培ブドウと、
有機栽培移行中のブドウだけから造られた※Amazon引用
スクリューキャップでコルク抜きいらず
 | エコ・バランス ピノノワール ビオビオ・ヴァレー【Eco Balance】【チリ産・赤ワイン・ミディアムボディ... フレッシュなベリーの豊かなアロマに溢れ、スパイスやミネラルのニュアンスもあります。豊かな果実味と... エミリアーナ・ヴィンヤーズ【Emiliana Vineyards】 |
共に、ブドウ品種ピノ・ノワールにしてみました。
そんなこんなで今回は、春キャベツで作る伝統料理、おみそ汁をご紹介させていただきました。
簡単なので是非作ってみてくださいね。
ダイエットにもおススメですよ。
「おいしくたべて☆元気になろう！」
いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。
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フリーペーパーほっぷ
アケミーナの楽しい食卓の配布は、第2週目 第3週目
次回の紙面掲載は、５月1９日号となります。
※５月５日号が休刊 のため
ベジフルの友(料理教室) ５月23日(火) ９時半～12時半
桜木市民センター リンク
ワインの資格対策講座
山口新聞 星プラザカルチャーセンター リンク
山口新聞 星プラザカルチャーセンター リンク
次回開催日は、４月2７日(木)
基本：第４木曜日 13時～15時
基本：第４木曜日 13時～15時
ブロンズクラス 8月31日(木)・9月2日(土)・3(日)
申込受付期間：2023年７月６日(木)～８月４日(金)
申込受付期間：2023年７月６日(木)～８月４日(金)
シルバークラス 11月4日(土) コチラでは非開催
11月5日(日)・６(月) 開催予定
申込受付期間：2023年9月8日(金)～10月7日(土)
