【5ALA バンバンジー(棒棒鶏) 白ワイン けんこうサプリ 免疫ケア アケミーナ 野菜とワインのソムリエ 山口県】

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こんにちはアケミーナです。

今回は、フリーペーパー「ほっぷ」７月８日号掲載の

【アケミーナの楽しい食卓】 とおススメの白ワインをご紹介させていただきます。

暑い夏に食欲そそる さっぱりとした鶏肉料理。

中華料理店でアルバイトしていた時の味。

こんな感じだったよね・・・と、思い出しながら作ってみました。

本当に美味しいので、よかったら試してみてくださいね♪

ブログの終わりの方に、気楽に作れる方法も書いています。

どうぞ、お付き合いくださいませ。

【バンバンジー(棒棒鶏)】

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〈材料〉４人分  

◎  鶏むね肉・・・２５０ｇ

◎  きゅうり・・・中２本

◎  トマト・・・大１個

◎♯塩・・・小さじ１/２

◎♯ショウガ(薄切り)・・・３～４枚

　♪ショウガ(しぼり汁)・・・ 小さじ１/２

◎♪白ねりごま・醤油・・・各大さじ３
     ※サラっとしたタイプのねりごまなら、倍量の大さじ６がおススメ！

◎♪白すりごま・酢・・・各大さじ２

◎♪ごま油・・・大さじ１

◎♪砂糖・・・大さじ１と１/２

◎  醤油(タレとは別)・・・大さじ１と１/２

◎  ラー油(後がけ用)・・・お好みで

〈作り方〉

1. 分量外の水400ccに♯を加えて沸騰させます。
   鶏肉を入れて再沸騰したら弱火で20分アクを取りながらゆでます。
   (しわくちゃにして広げたアルミホイルで、フタとアクとりができますよ)
   
   氷水をはったボウルに鍋を浸け、煮汁ごと冷まします。
   (食中毒予防のためですね～。それと、煮汁の中で冷ますのがお肉をしっとりさせるポイントになります。)
   鶏肉の皮は包丁で千切りにし、鶏肉は繊維にそって細くさきましょう。
   煮汁も、チキンスープとして活用できますよ♪
   
   
2. きゅうりは両端を落とし、長さ５㎝くらいに切りそろえます。
   それを５㎜厚さの板状にしたら、マッチ棒ほどの太さに細く切ります。
   (または同程度の大きさの斜め切りにしてから細く切ってもOKデス)
   トマトは薄切りにします。
   
   
3. ♪の材料を混ぜ合わせて、タレをつくります。
   
   
4. 皿に、トマト→鶏肉→鶏皮→きゅうりの順に盛って醤油を回しかけます。
   きゅうりにはタレが絡みにくいので、軽く下味をつけて味のバランスをとることができます。
   
   
5. ３のタレをかけ、ラー油はお好みでどうぞ。

涼しく料理 簡単サラダ

レシピとはちょっとちがってきますが、

サラダチキンや胡麻ドレッシングも市販されているので、

きゅうりやトマトを切ってチキンを手でさいてしまえばOKという、お手軽で涼しい料理方法もいいと思います。

実は他にも、サラダチキンを自宅でレンチンで作る方法もあるんですよ。
柔らかく仕上げるためには少しコツがいるので、その秘儀をお教えしちゃいます。

!!ショウガのタンパク質分解酵素を利用する方法なんです。

鶏むね肉をフォークでしっかりめにさし、下の材料と一緒に一晩浸けておきます(冷蔵保存)。レンジにかけられる器に入れて、600Wで約5分レンジにかけます。

　◎塩　小さじ　１/３

　◎生ショウガ(すりおろし)・砂糖　各小さじ１/２

　◎水　大さじ１

　　必ず、チューブのものではなく、生のショウガを用いてください。

さて、 体を守る“免疫体”をつくる材料にもなっているタンパク質

成長期のお子様やアスリートにも大切な栄養素です。

アケミーナの子供は、育ち盛りなのに食が細い方ですし、

母は、糖質大好き人間の糖尿病患者。

そういう私自身は、肌年齢に悩むお年頃です。

年齢が上がり 食が細くなってくると、タンパク質不足に陥りやすくなってきます。

体力を落とさないためにも 良質なたんぱく質を摂っておいた方がよいですよね。

それに最近、またコロナの感染者数が多くなってきていますよね。

わたくしごとですが、孫からおばあちゃんにうつるのが怖いですし、

母の、認知症の状態も悪くなっていたので、
再び５ALAを始めてみました。

翌朝、めずらしく母が玄関の掃き掃除をしていました。

「きっと効いているんだろうな～」と思えて笑えました。
私くらいの健常者だと、「おなかが空いて困る」ていどにしか感じとれなくて。そこを耐えればスマートになれるんでしょうけれども〜。

含有量と使いやすさから、ネオファーマジャパンのものや、東亜産業のものを好んでいます。

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【ネオファーマジャパン】5-ALA 50mg アミノ酸 5-アミノレブリン酸 配合 サプリ サプリメント 60粒 （60... 【ネオファーマジャパン】5-ALA 50mg アミノ酸 5-アミノレブリン酸 配合 サプリメント ネオファーマジャパン

 

TOAMIT 東亜産業 5-ALAサプリメント アラシールド 30粒入 5-アミノレブリン酸 日本製 5セット 5-アミノレブリン酸の通称で、天然のアミノ酸です。 日本酒や納豆などの発酵食品に多く含まれ、「生命の... 株式会社東亜産業

 
ちなみにですが、きゅうりに話を戻しまして、きゅうりは水分が95％ほどの低カロリー食品です。
栄養素を含んだダイエット向き食材ですよね。

たまに苦味が目立つきゅうりもあって、それは、自然毒が多くなっている証拠になります。

お腹をこわすこともあるのでお伝えしておきますね。

アケミーナや子供は大丈夫なんですが、主人は時々ゆるくなっていますよ。

ごまドレッシング↓

キユーピー 焙煎胡麻ドレッシング (業務用) 商品サイズ(幅×奥行×高さ):89×89×277mm キユーピー

 

しっとりと風味のよい「つきごま」

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オニザキのつきごま金プレミアム 70g 天然、無添加、おにぎり、ふりかけ、パスタや和え物に！山崎屋　昆... ■1注文8袋までポスト投函でお届けします。追跡可・宅急便並みのスピード配送

栄養調味料　ねりごま   

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ムソー 大村屋 絹こし胡麻(白) 300g 1 個 原材料:白胡麻(ホンジュラス産) ムソー

 

バンバンジーに合わせるならコレ！(アケミーナおススメ)

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モンフェッラート ビアンコ センサツィオーニ [ 白ワイン 辛口 イタリア 750ml ] 内容量:750ml 稲葉

  

モンフェッラートの白 　センサチ(ツィ)オーニ　2,200円

ヴィオニエ種

フルーティで花のように香り高く

トロミを感じさせる

モザイクラベルもエキゾチックで素敵

中国のワインがよければコチラを

赤、カベルネソーヴィニヨンのフルボディですよ～

こちらも美味しかったです。
(棒棒鶏とのマリアージュは考慮外)

チャンユーカベルネ 特選級（張裕解百納 特選級）750ml [2005]中国の赤ワイン 厳選した果実を使用した特選ワイン 張裕ワイン

 

それでは、アルコールは  ほどほどに。

皆様、よい日々をお過ごしくださいませ。

「おいしくたべて☆元気になろう！」

いつも最後まで読んでくださり、ありがとうございます。

なでてね♪

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フリーペーパーほっぷ 

アケミーナの楽しい食卓の配布は、第2週目はお盆休刊のため

次回の紙面掲載は、８月１９日号となります。

どうぞよろしくお願いいたします。 

ワインの資格対策講座
山口新聞　星プラザカルチャーセンター　リンク
基本：第４木曜日　13時～15時、月1～2回
変則制木曜日、次回は７月２８日です。

　※ワイン検定合格率100％  

　※ソムリエ、エキスパートの合格者も!!  

サロン ド アケミーナHP