【ササゲの三角お結び】
両親のため！？ やわらかく炊きすぎた失敗作です(#^.^#)
本日のお昼１５時過ぎ、旧暦６月の水無月(みなづき)に入りました
何か、変化が起きるかも…？
さて、水無月の語源は諸説あり、
「無」を「の」としで水の月、田植えも終わって皆しつくした月、梅雨があけて水が無くなる月、田に水を引かないといけない月…
そして、新暦が使われるようになってからは、梅雨で天の水が無くなる月、とも解釈されているようです
学生時代の課外授業で習ったのですが、この時期、茅の輪くぐりをします
直径数メートルの藁(わら)で作った輪の中を、唱え言葉をしながら数字の８の字をえがくようにくぐり抜ける
健やかに夏を越すための祈りと、けがれ落としですね
そして、行事食は、甘い小豆を散らした和菓子「水無月」
平安時代の宮中の行事で、氷室から氷を切り出して食べていたらしく、三角に切り出したういろうは、氷をイメージしているそうです
有良 明美のササゲうんちく
見た目も使い方もインゲンに似ているササゲ豆
インゲンよりもひょろ長く、同じ緑色をしているものがほとんどですが、
茶褐色や色素のないもの、乾燥豆を作るための品種もあります
乾燥させた実は、アズキより煮くずれしにくく
アズキに似た味わいがあり、タンパク質やビタミンB1を豊富に含み、赤飯に使われることもあります
ビタミンB１の働き…
Ｂ1は、ごはんやパン、砂糖などの糖質の分解を助け、中枢神経や手足の末梢神経、精神を正常に保ち、成長を促進する
補酵素的役割を担う
不足すると…
糖質が分解できず乳酸などの疲労物質がたまって疲れやすくなり、手足のしびれ、むくみ、動機、食欲不振といった脚気の症状がみられる
食欲不振、吐き気、便秘などの胃腸障害や、気分がふさぐ、集中力、協調性がなくなるといった精神の病の発生
※ビタミンB1は、豆類の他に豚肉にも多く含まれ、栄養素は、互いに助け合って機能しています！
