キウイ摘果とジャム

　　　　　キウイを摘果してジャムを作った。

　　　　雄花より雌花の開花が早くて、花の割りに着果が少ない我家のゴールドキウイ

　　　　1房に２個～６個の着果があるので、形の悪い物や小さい物を摘果します。

　　　　大きくするために１房１果に摘果します。　　　

　　　　残したのが２４個、摘果したのが４ｋｇと摘果した数の方が倍以上でした。

　　　　　スッキリと言うよりも実が少なくなって淋しくなりました。グスン😭　

　　　　摘果したキウイ4kgも有るので、無駄にすることなくジャムにします。

 

　　　　《《 摘果キウイを使ったジャム作り ｰyamahiro編　》》

　　　　材料

　　　　キウイ＝800ｇ

　　　　黒糖＝320ｇ⇒出来上がりが黒くなるので上白糖にした。(砂糖は、レシピの80％です)

　　　　レモン汁＝大匙１

　　　　レシピ

　　　　①摘果キウイを軽く洗って皮をむく（固いので注意！）

　　　 ➁縦4等分にカット

　　　　③固い中心部をカット(残しても構わない！）

　　　　④更に１ｃｍ角ぐらいにカット

　　　　⑤砂糖を入れて混ぜ合わせ、キウイの水分が出てくるまでおく。

　　　　⑥弱火～中火でゆ～っくり煮詰めていきます。

　　　　

　　　　時々、火を強めて灰汁を取り除きます。⇒根気よく丁寧に☝

　　　　　　鍋の底にヘラの跡が見える程度まで煮詰めます。

　　　　変色防止と味を調えるためにレモン汁を加える。

　　　　　熱いうちに煮沸消毒した保存瓶に入れて軽く蓋をする。

　　　　　（蓋を固くすると冷めたら開かなくなるので軽く乗せる程度！）

　　　　粗熱が取れたら冷蔵庫で保存する。

　　　　　（冷凍庫なら１年保存が可能です。）　

　　　　

　　　　　摘果果実の有効活用レシピでした。

　　　３回目ですが、自慢できる美味しいジャムが出来ました。

　　　イチゴ等の弱と違って、裏ごしの作業が無いので誰でも簡単に作れて美味しいです。

 

らっきょの甘酢漬け

　　　　　今日も恨めしい天気で、農作業もお山歩も出来ません。

 　　　　滞っていたラッキョウの甘酢漬けを行いました。(カミさんと共同作業☝)

　　　　　収穫したまま倉庫に放置していたラッキョウは、茎が伸びてきています。

　　　　　カミさんが掃除~洗濯してる間に、脳も技術も要しない作業を引き受けます。

　　　　塊を解す⇒茎とお尻をカット⇒薄皮を剥ぎ取る。

　　　　（お尻のカット具合いで漬け上がりの硬さが代わります。）

　　　　　流水で洗いながら薄皮を剥ぎ取ります。⇒一番大変な作業です。

　　　　　沸騰したお湯に１０秒浸け、ザルにあげてお湯切りする。

　　　　　⇒　とんでもない時間！

　　　　　実際は、熱湯に投入する作業だけで１分近く掛り、ザルに上げ終わるまで1分半！

　　　　　

　　　　　甘酢を作って冷ましておきます。

　　　　酢2000ml＋砂糖750ｇ+塩200g+みりん000mlを軽く沸騰させて冷ましておきます。

　　　　　1晩、湯~っく冷まします。

　　　　軽く沸騰～ゆ~っくリ冷ますことで、まろやかな優しい甘酢と成って

　　　　ラッキョウも美味しく仕上ります。　

　　　　　

　　　　　漬け瓶にラッキョウを入れて

　　　　　前日、作って置いたラッキョウ酢を注ぎ入れます。

　　　　

　　　　　液面が空気に触れるのを最小限にするためサランラップを掛けて冷暗所保存

　　　　１週間後くらいから食べられますが、３ヶ月以上寝かせた方が味がしっかりしみて

　　　　美味しくなります。

祖母山⇒長湯温泉！

　　　　　　祖母山のオオヤマレンゲ予定も、天候に恵まれずモヤモヤ　(6/28の出来事)

　　　　　家で燻っても致し方無し＋無料入浴券期限もあって温泉行でした。

　　　

　　　　　お気に入りの長湯温泉” 御前の湯 ”です。

              飲泉可能な温泉で、入り口には無料の飲泉場があります。（飲んだことない。）

　　　JAF割り、モンベル割り、スタンプ有でしたが、遂に各種サービス終了らしい　　

　　　今までのスタンプ整理で、２回分の温泉入浴が無料になりました。(*^_^*)

　　　　男湯/女湯が日替わりで入れ替わるシステムです。

　　　この日の男湯は、２階でした。　

　　　　掛かり湯して洗い場へ

　　　以前は、シャンプーとボデｲ-ソープが置いて有りましたが・・・

　　　　　体を洗うと真っ直ぐ” サウナ ”に直行します。

                平日は高齢者が多いので、サウナの利用者が少ないのでゆっくリ出来ます。

　　　　　サウナから上がったら、 水風呂にドボン したいけど、ここの水風呂は人肌で温く

　　　　高齢者の談話の場所になっていて、チョット戴けないです。

　　　　水風呂が温いので、冷水シャワーを浴びて露天風呂に向かいます。

　　　露天風呂は川のせせらぎが聞こえてと手も気持が良いです。

　　　但し、蚊、虻等には注意が必要です！

　　　　洗体⇒サウナ⇒水風呂⇒大浴場⇒サウナ⇒水風呂⇒サウナ⇒水風呂⇒大浴場⇒洗体が、

　　　私の温泉入浴パターンです。

　　　　　温泉から上がったら、無料の大広間でゆっくり寛げます。

　　　以前は、お茶など無料提供もありましたが、コロナ以降なくなりました。

　　　食事も注文できたけど、このサービスも持ち込みも不可となっています。だいぬるい

　　　　祖母山に行けず、温泉入浴で疲れ気味の身体を癒やしました。

     　　今年のオオヤマレンゲ残すチャンスは、くじゅう鳴子山かなぁ～

東奔西走

　　　　　あっちへ！こっちへ！東奔西走

　　　　梅雨真っ只中、畑仕事もお山歩もままならずの日々です。

　　　この日は、先日の自治会グランドゴルフ大会の総仕上げに走り回りました。

　　　　　①使用後に洗って乾かした、ボール，スティック道具一式を町の公民館に返却

　　　　　②スポーツ新興補助金申請のために、大会実施報告書＋収支報告書を提出して申請

　　　　　③金融機関に出向いて、入出金の手続き・・

　　　　　　　項目毎の入金＆出金伝表が必要なので、7枚も伝票を書きましたよ。

　　　　　④我家に戻ったら、果企画書~実施結果~収支報告~補助金（出納帳）書類を整理してファイリング

　　　　　⑤最後は、自治会会長宅に出向いて、報告書の確認依頼をします。

　　　　　　オマケは、7月の行事計画書(環境美化活動・交通啓蒙活動・自治区公民館掃除)も承認依頼

　　　　　　メチャ疲れるほどの時間を使いました。

雨の合間に☝

　　　　　菜園の草抜きに精を出した。

　　　　見せたくない＆自分でも見たくない！我家の草ボウボウになった菜園の姿です。　

　　　　　空を見上げると何時降り出しても良い様などんよ～りした曇り空です。

　　　”よだきい”（宮崎方言で、面倒くさい,だるい）けど、一頑張りすることにしました。　

　　　　　たっぷり水を吸って軟らかい土、チョット引っ張ると草がスルッと抜けてくれます。

 　　　　ただし、草と一緒に土が根っこに纏わり付いて来ちゃいます。(>_<)

　　　　　引き抜いた草の土を振り落とすと体中に土が飛び散ってきて酷い有様

　　　　それでも、この列まで☝もう少し先まで☝お昼まで☝と叱咤激励して草抜きに精を出しました。

　　　　　afterです。

　　　　作業すること２時間４０分、結果が目に見えるって嬉しいですね。

　　　　収穫中＆育ちすぎの野菜も手を入れましょう。

　　　　　落花生とチョロギも除草して追肥が出来る状態を作ります。

　　　　　葱が虫が付いてきたので、根元から切り取って再生させます。

　　　　　春人参、このまま土の中に置いて置きたい薹立ちを避けたいので引き抜きました。

　　　　　ブロッコリーは、目を覆いたくなる状況です。

　　　　左＝花蕾を収穫した後、中＝脇枝が育ってきている、右＝気温が高すぎて脇枝も開花です。

　　　　でも、やり残した広い部分は、気が滅入るので今は目を背けることにします。

　　　　残りは、明日？明後日？⇒気が向いた時で良いでしょう😊

　　　　　＊＊昨日アップされるはずだった記事、下書き投稿のままになって眠っていました。