桃が旬入りしているのに、長引く雨、大雨。
直売所に入荷する桃にも被害の跡が見られます。
値は落ちて1パック4個入り500円。
桃を煮てコンフィチュール(ジャム) にするのが
大本命なのですが、いきなり作ってしまっては
状態が分からない～。
とりあえずコンポートにしてみました。
やはりちょっと煮崩れました。
けれど、桃全体の色づきは良いので、煮汁はビューティフル！
桃は夏果物の中では珍しい温性の果物で胃腸を冷やしません
(胃腸の働きを助けます)。
種は血のめぐりをよくする漢方薬に。葉はあせもなどの薬に。
近所の直売所も夏！
ビタミンカラーの野菜が並んでいます。鮮やか～。
夏の太陽に負けず鮮やかな色を保っている野菜なので
それを食べてわたしたちの体も守ってもらいたい！。
そう思います(笑)。
トマト。
薬膳では、夏(の五色) は赤なので、赤い色の食材を
意識して摂ります。赤い色の食材は夏に弱りがちな、
あるいは暑さで疲れる「心」によくて、血流をスムーズ
にしてくれると考えるからです。
トマトの薬膳としての効能は、胃の働きを正常にして
消化を助けます。のどの渇きを止めるので夏バテ解消も。
“赤” いリコピンが抗酸化作用なので老化防止や美肌づくりにも。
米酢を使ってピクルス風に味をつけました。
お酢は血のめぐりを高めるので疲労回復に。
殺菌作用も！野菜も扱い方を誤ると食中毒になるといわれ
ていますので。
ところどころに黄色のトマトを入れました。
黄色い食材は粘膜を強くし、免疫力を上げると言われる
からです。
ピーマン。
夏に弱りがちな、あるいは暑さで疲れる「心」に作用
します。薬膳としての効能はカラフルな色も大切な要素！
ビタミン、ミネラルが豊富で抗酸化作用、免疫力アップ、
老化防止です。体内への栄養吸収を上げるため油を
使った料理(炒めもの) にしました。
田中博子先生のコンフィチュールレッスン。
今月は白桃でした！
先生とは今4月に出会いました。
それなりに煮ていたコンフィチュール(ジャム) ですが、
やはり習うと習わないではまるで違う！
昨年よりも自家製ジャムカレンダーは美味しくなって
いると思います(手前味噌・笑)。
“いつも見極めが難しい” 。
季節ごとに果物を変えて煮ていますが、毎回感じます。
これを学びに行ってきました。
白桃はサラサラ系のコンフィチュール。
意外と果肉が残りました。。
試食。
桃とピスタチオのクープ。
感動のあまり無言(笑)。
今6月で岩田屋コミカレでのコンフィチュールレッスンが
終了したので寂しーーーと思っていたところでのお誘い！
コンフィチュール(ジャム) レッスンでお世話になった
田中博子先生のご自宅(お菓子) レッスンに参加しました。
お菓子3種を習いました。
す す すいか のショートケーキ(驚)。
お！ふるさと大分のすいか！
すいかをジェノワーズに挟み生クリームをぬって、と。
デコレーションして完成。
すいかを楽しむショートケートという感じ。
ジェノワーズがべちゃべちゃになるかと思いきや
まったく問題ない！とても好きになりました。
ケーク・アグリューム(柑橘の焼菓子)。
オレンジはシロップ煮とペースト状と製法を変えて
使っています。質問をしたところコンフィチュールも
同様に使えるそうなので、家庭での展開が楽しめます。
キャラメルのババロア。
家庭的なババロアなので、復習しやすい(笑)。
土曜日、大型観光バスに乗って山口県へGO！。
ハウスメーカーの工場を訪ね、家づくりを体験する
バスツアーに参加しました。二人揃って観光バスに
乗ることも新鮮、都市高から見下ろす景色も新鮮。
コンテナがミニチュア化されつい撮影(笑)。
工場到着。
耐震・耐火、木造構造の強さ、快適さ、防犯、メーター
モジュール設計、バリアフリーなどを体感。
わが家は “夫婦二人、50からの住まいづくり” になので、
そんなことをイメージすると、メーターモジュール設計
などは特に関心しました。
親世代が建てた家とは随分と違うかもしれません。
メーカーさんを知る良い機会になりました。
途中、オットもわたしもガイドさんから出題された
問題に連続正解！これはのち、値引きに反映
されるそうです。ほ本当か(笑)。
写真撮影NGなので、かわいいシャーリスがいそうな森など。
ランチバイキングも美味しかったけれど、山口銘菓の
外郎が一番美味しかった！
帰路の車窓からは、お汐井取り(山笠の行事) を見ました。
筥崎宮の緑が真っ直ぐ海へとのびて素晴らしかった！
バスツアー解散後は博多で買い物と食事をしました。
今月15日まで博多は山笠！
博多や天神には飾り山が出て夏気分が上がります。
食べて熊本の応援！からし蓮根。
長なすの味噌田楽。
家づくりではなく、阪神最下位についての話題に
熱が入りました(笑)。
