葉月八月、今月の四品 その四

「豚バラとトマトのすき焼き」

夏は豚肉！
良質のビタミンやたんぱく質をしっかり補給できる豚肉は
健康と美容の心強い味方ですね。
水ものばかりを摂りがちな暑さですが、
ここはしっかり、美味しいすき焼きでパワーチャージしましょう。

さっと火の通ったトマトのやさしい酸味が
豚のやわらかな旨みをぐっと引き立て、
シャッキリレタスがまたお箸の止まらぬ美味しさです。
しっかりとした割り下でさっと煮込んだすき焼きを
卵につけながらほおばれば、
きっと今日１日の疲れも吹っ飛ぶことでしょう。
ぴりっとした夏酒も良し、こっくりした燗酒も良し。
合わせるものを選ばない、今ならではのお鍋です。

（大内作）

葉月八月、今月の四品 その三

「白瓜と茄子の鶏味噌田楽」

オリンピックに因んだこのルックス！
爽やかな白瓜の輪っかがお皿に拡がります。
サクサクに揚げた白瓜、ふっくらと揚げた茄子。
夏野菜はシンプルにいただきがちですが、こんな田楽もいいものですね。
濃いめの甘辛な鶏味噌がまた、お酒にばっちり合うんです。
揚げたてのジューシーな野菜とこのお味噌のコク、
お互いを引き立て合って絶妙な組み合わせ。
見た目は地味だけれど、
たべてみたらリピート間違いなしの佳肴です！

（箕村作）

葉月八月、今月の四品 その二

「ゴーヤと塩辛のツナサラダ」

東京も亜熱帯となったかのような連日の猛暑です。
暑い時は、熱を冷ますウリ科のものがありがたい。
キュウリ、スイカ、そしてこのゴーヤ！
ほろ苦さも食を進ませるゴーヤは、夏の食卓に欠かせませんね。

ゴーヤとツナという、チャンプルーでも鉄板の組み合わせを、ここではシャキッとサラダにしてみました。
塩辛を加えて味にコクを出し、酒肴としてグレードアップ。
ザクザクのゴーヤとトマトは目にも鮮やか食感も爽やか、ビールにも日本酒にも合いますよ。
スターターにも箸休めにもオススメのひと品です！

（中村作）

葉月八月、今月の四品 その一

すみません、アップが大変遅くなりましたが今月も元気に「四品」を更新しております。
もう召し上がった方もまだの方も、盛夏に美味しい品々を
是非。
ご紹介、順番に上げますね。



「インゲン豆とチーズのサラダ」

さっと湯がいたサヤインゲンとキドニービーンズ、ガルバンソーなどをチーズと合わせ、レモンと塩でさっぱりと仕上げた一品です。
夏の豆といえば枝豆ばかりになりがちですが、良質のタンパク質が取れる豆類もチーズも、夏バテ防止の心強い味方。
イタリアンの前菜を思わせる取り合わせも、夏酒を引き立てる爽やかなお味でオツな酒肴になってます。
チーズの塩味と豆のほの甘い滋味、インゲンの歯ごたえと瑞々しさがひと口の中で混ざる幸せ！
今宵の一献、ぜひここからスタートしてくださいな。


（大内作）